Jesen - vrijeme je da se okupe gljive. Ili ih barem kupiti na tržištu, pripremanje ukusnih i hranjivih jela: juha od gljiva, Julienne, dom pečena gljive gljive u zadnje vrijeme o tome reći više u negativnom kontekstu: svaki put tu su vijest da ih je netko otrovao. Međutim, s pravom pristupa na izbor, skladištenja i kuhanja gljive će samo imati koristi. Tajne blagotvornim svojstvima gljiva, a kako se pohranjuje, kuhati i jesti - u današnjem članku.
Kako korisno gljive?
Za vrijednosti hrane gljive ne prinos mesa, povrća i voća. Korisna svojstva gljiva gotovo bez gubitaka, nakon tretmana (sušenja ili kuhanja). Gljive sadrže proteine i ugljikohidrate, aminokiseline, antioksidanse, vitamine B, C, E, PP, provitamin D, fosfora, kalija, cinka, željeza, kalcija, joda. Postotak masti u gljivama je vrlo niska, oni su niske u kalorija - što ih čini popularnim dijetama. Zbog sadržaja proteina gljiva su popularni i vegetarijanci. Lecitin sadržane gljivama, sprječava nakupljanje kolesterola u tijelu, jer gljive su korisni u kardiovaskularne bolesti, metaboličkih poremećaja. Određene vrste gljiva, kao što su gljive, dobri u liječenju urolitijaze. Erhotioneyin sadržana u velikoj većini gljiva - snažan antioksidans koji može pomoći ljudima koji pate od raka. Gljive sadrže? -hlyukan doprinose podizanju imuniteta, jačanje tijela obranu. Zato gljive su obavezna hrane tijekom oštre postu kad je imunološki sustav oslabljen nešto. Korisna svojstva gljiva i pomoći u prevenciji ateroskleroze, dijabetesa, pretilosti, hipertenzije. Ekstrakti pojedinih vrsta gljiva pomoći s tuberkulozom, crva, ozeblina, liječenje grlobolje, glavobolje, gihta, septička apscesi, čirevi i dvanaesnika, astme i drugih alergijskih bolesti. Znanstvenici diljem svijeta, uzrujana pitanja su korisne gljive, tražeći sve više i više korisnih svojstava tih čudesnih prirodnih iscjelitelja. Nije ni čudo gljive su dugo radili droge. Kako pohraniti, pripremiti i jesti gljive?
Prednosti gljiva je opipljiva samo ako pravo pristupa pohranu, pripremu i uporabu. Svježe gljive treba koristiti (ili reciklirati) odmah - inače, leži u košari, oni propadaju u nekoliko sati. Ako postoji želja da se sačuva svježinu gljive na3-4 dana - (! Nema poklopca) što im je potrebno da se stavi u zdjelu cakline i stavite u hladnjak (t 2-3 ° C). Suhe gljive treba čuvati na suhom i tamnom mjestu nanizani na konac, a ako se pretpostavlja dugoročno skladištenje - zapečaćena u staklenkama. Marinirani kiselo gljive pohranjeni u hladnjaku. Rok gljive - manje od godinu dana, tijekom vremena, oni imaju sposobnost da gube okus i miris svojstva. Za pripremu gljive, oni moraju biti pažljivo i nježno oprati vlažnom krpom. Pod mlazom vode gljivama zamjena nije potrebno - oni brzo postati rozm'yakshytsya i kaša. Gljive mogu pržiti, gulaš i kuhati. Od tih, kuhane juhe, predjela napraviti povrća, mesa i ribe jela, umake, grickalice, preljevima za palačinke i knedle (zove kundyumы). Gljive su savršeno u kombinaciji s uljem i maslacem, vrhnjem, lukom i začinskim biljem. Sa svim svojim blagotvornim svojstvima, gljive teško probaviti po tijelu, što sadrže hitin. Stoga jelo od šampinjona su kontraindicirana za djecu (do 3 godine), a svi ostali preporučuje da ne zlorabe jela od gljiva, ili uživati poremećaj probavnog trakta. Gljiva jela trebaju pojaviti na radnoj površini ne više od 1-2 puta tjedno. I, naravno, morate jesti samo povrće uzgojeno na tlu čistom, jer su sposobni nevjerojatnom brzinom apsorbiraju toksine i radioaktivne spojeve. Ubojica je u ovom slučaju može biti čak i jestive gljive. To je bolje ne riskirati svoje živote i napustiti romantika okupljanje gljive u jesen šumi odabirom više dosadan, ali manje opasan izbor - kupiti gotove gljive u trgovini. Jesti gljive mudro, jesti gljive na vaše zdravlje!
Foie gras - francuske kuhinje, osvojio je srca navijača gurmanske hrane diljem svijeta. Što je foie gras? Ova pašteta masne guščja jetra. Na prvi pogled, to je čudo - da takvi neobičan nalaz gurmanski guščje jetre i foie gras zašto nisu vlasništvo francuske nacije? Činjenica da foie gras (doslovno prevedeno kao "masne jetre") je samo prikladna posebna guščja jetra, a tajna koja pripada Francuzima.
Ona se temelji na svojstvima divlje patke jetre značajno povećao i "plivati" masti kao rezultat pojačane opskrbe ptica prije dugog leta. Proizvođači foie gras guske sila-hrani kukuruzom, što dovodi do stvaranja viška masnoće u jetri, što mu daje ukusnu okus, za koga nitko ne može stajati foodie. Pate foie gras ne sadrži nikakve aditive, arome i bojila. Kako pripremiti i poslužiti foie gras?
Način kuhanja foie gras set. Ovo jelo se priprema i cijeli jetre režnjeva ili male komadiće u čaši ili keramike, pečena na otvorenoj vatri i pod vakuumom, s dodatkom tartufa, svinjetine ili govedine jetre. Foie Gras je služio odmah nakon kuhanja, kao i konzerve i ukiseljene. Ovo jelo može biti na različite načine - stoga veliki broj recepata dostupan danas foie gras. Da, tu je recept za foie gras s lukom i jabuke, suhe marelice i datume s curry i cimet, sa grožđem i kivi voće, džem, foie gras u umaku od konjaka ili senfa. Od foie gras i napraviti vrući gulaš. Kako foie gras? Pate masne guščja jetra treba čuvati u hladnjaku. Povlačenjem, foie gras treba odmah rezati na ploške debljine 1 cm. Nakon 15 minuta, foie gras može donijeti na stol.
Odabir kruh za foie gras, vole jednostavne vrste koje ne sadrže arome i aditivi - okus kruha ne bi trebali ometati okus paste. Idealan izbor će biti kruha za kavu kruh, kao što su francuski baguette. Foie Gras uzeti vilicu i kruh ne mazati, i staviti komad paste na komad toplog kruha. Foie gras ispire s bijelom ili crvenom vinu ili šampanjca. Kako kuhati foie gras kod kuće? Ako pokušate fini francuski obrok nije moguće, ali vi stvarno želite, možete kuhati foie gras kuću. Naravno, Francuzi kulinarska poslastica ovaj pothvat s prezirom - jedva tržište gradu ćete naći poseban tele pripremiti foie gras guska, a prodaje se u mesu supermarketima 'za foie gras "često nije gusjenica, i patke - ali imate Pravo molim vaša obitelj ukusna i neobična jelo. Kako kuhati foie gras kod kuće? Recept foie gras sa konjakom, Patka jetre pere, čisti, stavite u caklini ili staklenu posudu, posolite i popaprite, pospite šećerom u prahu i prelijte dobru marku rakije (cognac može koristiti umjesto luke). Pokrijte i ostavite na jedan dan u hladnjaku. Nakon 24 sati, dodati 2 do jetre nasjeckanog tartufa i trljati ih oko sat vremena. Posudu za pečenje rastopljenim maslacem na masti, stavite ga na jetre masovno tartufa, poklopiti i staviti u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Peći 40 minuta. Operite grožđe i kivi. Kivi oguliti i izrezati na ploške. Grožđe i kiwi uvaljajte u krušne mrvice i pržite za 1-2 minuta u maslacu preko visoke topline. Rasporedi povrće na tanjure. Kuhana jetre izrezati na kriške s oštrim nožem, a proširila se na pločama. Hladi jetre služi.
Recept foie gras med i mlijeko, Guščje jetre pirjana u posudu meda i mlijeka i učinio. Dobiti toplu nož i izrezati na klinove. Ostavite da se ohladi, na stolu s ukiseljenim lukom. Recept foie gras sa slaninom, Izrežite guščje jetre i slanine kriške debljine 1 cm i pržiti u vlastitim sokovima u tavi na formiranje smeđe jetre. Pošaljite na tablici s nasjeckanim svježim ili ukiseljenim dinje kruške. Kako kuhati foie gras bez termičke obrade? Ispada da foie gras ne može ispeći i ne pržiti, a gotovo sirovo! Za pripremu foie gras u ovom slučaju treba postaviti pere guščje jetre o čistim ručnikom, poprskajte obilno veliki sol i papar. Zamotajte u ručnik i stavite na dan u donjem pretincu hladnjaka. Nakon 24 sata kako bi dobili ručnik, instalirati, očistiti sol. rezati kriške foie gras, poslužite uz smokve ili maline džem. Jedinstven u svojoj svestranosti jelo, foie gras neće ostaviti ravnodušnim bilo poznavatelja ukusne i zdrave hrane. Izaberite recept za foie gras okus i sigurno će zadovoljiti vaše obitelji bi ovo neusporediv kulinarske remek-djelo.
BBC djeca vole slatkiše, a mnogi odrasli ne mogu živjeti dan bez nečeg slatkog. I čaj pijemo kavu sa slatkišima, keksima, kolačima, džem i drugih slastica. Na svakom blagdanskog stola nužno tamo sve vrste slastica. Ne rođendan, godišnjicu, vjenčanje je završena bez torte i šareni novogodišnji poklon od bombona je jedan od glavnih atributa nove godine.
Bombon Candy - slatki kolač napravljen od šećera, čokolade, kandiranog voća i drugih proizvoda. U svijetu postoje mnoge vrste čokolade - gluposti i barovi, lizalica i bombona s raznim nadjevima, karamela, tartufima i prženim orasima, čokoladom, mlijekom i vafla bombona i mnoge druge vrste. U trgovinama možete pronaći različite vrste čokolade, zamotan u prekrasnim sjajnim omotima ili pakirana u boji kutije. Djeca i mnogi odrasli vole slatkiše i ne zna kako živjeti bez slastica. Gotovo svatko ima svoje omiljene vrste čokolade. Dobro ili loše prehrane slatkiša Struktura uključuje bombona ugljikohidrata - fruktoza, glukoza, laktoza, saharoza i druge ugljikohidrate, masti ili lipida, kao i slastice su malo proteina vrlo malo vitamina i minerala. Ugljikohidrati su izvor energije za naše tijelo, povećava mentalnu i fizičku izvedbu, oraspoložiti. U čokolade su antioksidansi koji utječu na metaboličke procese u našem tijelu kako bi se spriječilo promjene u kardio - vaskularni sustav i stvaranje malignih tumora.
Kada tijelo višak saharoze proizveden mliječnu kiselinu, koja djeluje štetno na zube, oštećene cakline, povećava opasnost od karijesa. Od bombona imaju visok sadržaj kalorija, što ne bi trebalo ih zlostavljaju. Prekomjerni unos ugljikohidrata dovodi do masnih naslaga u tijelu, povećanje težine od osoba razvija pretilosti. Od previše ugljikohidrata povećava izlučivanje želučanog soka i tu je žgaravica. Tu je poremećaj metabolizma, a kao rezultat, alergijski kožni osip - dijateza. Korisno jesti slatkiše s tamnom čokoladom s punjenjem voća s trešnje, suhe marelice, grožđice, šljive, koje su bogate antioksidansima, pektin, željezo, kalij, magnezij. Candy s cijelim orasima; orasi, lješnjaci, bademi i drugi orašasti plodovi bogati su proteinima, kalijem, fosforom i cinkom i drugim hranjivim tvarima. Caramel bombona i slastice su sastavljene od rastaljene šećera, koji su dodane razne boje, okusa, koristi od tih dobar tamo, i mnogo štete. Često djeca i odrasli grizu slatkiša, a to šteti zubnu caklinu. Nije tajna da je u današnje proizvodnja slatkiša dodao sve vrste prehrambenih aditiva, arome, bojila, pojačivače okusa, konzervansa i drugih kemikalija koje pružaju gotovi proizvodi miris lijep, svijetao zasićene boje, okusa i rok trajanja proizvoda se povećava. Postoje dodataka koji su zabranjeni u proizvodnji proizvoda koji su štetni za zdravlje ljudi i, u stvari, je otrov-E121E123E128 je crvene boje, kao i mnoge druge boje i konzervanse. Većina proizvođača ne ukazuju na puni sastav proizvoda, a mnogi kupci uopće ne razmišljam o tome što je proizvod napravljen i što oni zapravo kupuju. Čokolada: tamna, mlijeko, bijela
Bitter Chocolate Najkorisniji čokolada - tamna ili gorka. Kao dio crne čokolade mora sadržavati veliki broj kakao likera od 60% ili više je kakao maslac i šećer, no mlijeko i biljna ulja ne bi trebao biti. Čokolada sadrži magnezij, kalcij, fluor, željezo, bogata antioksidansima. Bitter Chocolate događa sa svim dodacima, orasi, grožđice, i drugih punila. Mliječna čokolada Mliječna čokolada je češća i više volio sve vrste čokolade, ali nema one korisne osobine koje su u tamnoj čokoladi. Sastav mliječne čokolade dodani Mliječni proizvodi: mlijeko u prahu i mliječne masti, maslac, kakao i kakao u prahu, šećer, različite okuse i različitih punila.
Bijela čokolada U bijelom čokoladom kakao nedostaje, ali dovoljno masti u njemu oko 40% i koristi od bijele čokolade je minimalan. Struktura se sastoji od bijele čokolade šećer u prahu, mlijeko, maslac, kakao, vanilija i soli dodane. Prednosti Čokolada Tvari sadržane u tamne čokolade, niži kolesterol, poboljšati naše srce, štite kožu od preranog starenja, bore s, sprečavanje demencije u starosti. Tvari - amfetamin, serotanyn i drugi penetylamyn stvoriti osjećaj ljubavi, seksualnosti poboljšati, poboljšati raspoloženje i osoba nestaje tjeskoba, pomoći sa stresom i borbene depresije. Kofein i teobromin poboljšati kreativno djelovanje i prava izvedbe, poboljšava pamćenje i pozornost. Tamna čokolada je korisna za žene tijekom kritičnih dana. Sadržaj fluorida, kalcija i antiseptičko tvari u tamne čokolade jača kosti i zube, inhibira stvaranje plaka. I flavonoida - antioksidansi nalaze u kakau spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka u žilama imati pozitivan učinak na kardio - vaskularni sustav, smanjuju krvni tlak i poboljšati cirkulaciju, štiti od UV zračenja. Šteta čokolada 25-30 grama tamne čokolade dnevno će donijeti veliku korist za tijelo, ali prekomjerno konzumiranje čokolade može izazvati štetne posljedice za zdravlje. Mala djeca uživa čokolada je nepoželjno jer je prekomjernom živčanog sustava, a dijete je hirovit, to će biti teško smiriti, on ne može spavati dugo. Djeca mlađa od pet jesti tamna čokolada je nepoželjno, a mnoga djeca ne vole čokoladu, jer je gorko na okus. Troje djece bolje jede mliječne ili bijele čokolade, ali to je u malim količinama. Nemate čokoladu u velikim količinama i noću, što može biti nesanica. Budući da je čokolada visoko-kaloričnu hranu, prekomjerna upotreba može izazvati taloženje masti i debljanje. Neki ljudi čokolade mogu imati glavobolje, kao što je sadržano u kakao tanina sužava krvne žile. Takvi ljudi preporuča bolje koristiti bijelu čokoladu, gdje kakao nedostaje. Opasni čokolade osobe koje pate od alergija, pretilosti, dijabetesa.
Sljeza, žele, slatkiša Od svih slatkiša najkorisnijih - marshmallows, želei i slatkiša. Oni su manje topline i može se koristiti u kliničkoj prehrani. U želei, marshmallows i bombona bez masti, i onima koji žele izgubiti na težini, ali ne slatko ne može učiniti bolje zamijeniti druge slastice njima. Slatkiši i bombona bolje izabrati bijele, jer oni nemaju sve vrste boja i bez aditiva: - zaleđivanje, orasi, kokos. Oni su korisni, a sadrže manje kalorija. Marmelada je omiljeno piće mnogih ljudi. To je zheleynыm, voća i bobica, djeca su vrlo popularni žvakaće gume u obliku životinja, voća i povrća. Yaskravozabarvleni marmelada manje korisna od marmelada mračnijim tonovima, jer ima više boja.
Sljez, gel i bombon sastoji od voća i bobica kaše, šećer, protein, s dodatkom pektin, želatina, agar-agar. Agar-agar je proizvod koji se sastoji od crveno smeđe algi i koristi u proizvodnji slastica kao zamjena za želatine. Sadrži jod, kalcij, željezo i druge tvari i vitamine. Pektin se od jabuke, dinje i drugog voća i povrća. Također dio marshmallows, želei i slatkiša aroma i bojila su dodani. Prednosti i šteti marshmallows, želei, paste Jelly, sljez bombona i slastice su korisne. Oni pomažu u radu naše štitnjače, jetre, probavnog trakta. Poboljšajte probavu, cirkulaciju i metabolizam, dobili osloboditi od opasnih tvari i toksina, smanjenje kolesterola, pozitivno utječu na stanje naše kože i kose. Pretjerana uporaba marshmallows, želei i bombona može naštetiti vašem zdravlju jer oni sadrže šećer i boje može povećati težinu, alergijsku reakciju. Halva i kozinaki Halva kozinaki smatra i orijentalne slastice, ali oni vole i jedu puno ljudi.
Halva Halva je suncokret, kikiriki, tahynnaya - sa sezamom, lješnjaka mješavina različitih orašastih plodova, bademi, pistacije, kikiriki i drugim orašastim plodovima. Halva je izrađen od sjemenki suncokreta, sezama ili orasima, šećerom i melase ili meda. Ona sadrži korisne vitamine i minerale - kalij, kalcij, magnezij i druge masti, proteine i aminokiseline, dijetalna vlakna. Sastav Halva razni aditivi mogu biti dodane - kakao, čokolada, orasi, vanilije, kao i boje i okusa. Korist Tvari koje su dio Halva, blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, pomladiti i iscijeliti ga sprečava starenje stanica, poboljšava probavu, cirkulaciju i živčani sustav, srce i mozak, smanjuju kolesterol. Halva je koristan za zdravu kosu i kožu, ublažava depresiju i migrenu. To sprječava razvoj anemije i to bi trebao biti korišten u prehrani djece i trudnica. Šteta Jako tijesto ne smije se uključe jer je kaloričnu hranu koja sadrži masnoće i šećer, koji je poznat dovesti do pretilosti kod nekih ljudi Halva alergije. Kao pasta pripremljena od sjemenki suncokreta može sadržavati kadmij. Kadmij - heavy metal koji dolazi iz zemlje za vrijeme rasta suncokreta i akumulira u sjemenu. Kadmij je otrovna tvar i opasni za ljudsko zdravlje, kao što je pohranjena u tijelu i uzrokuje promjene i poremećaje u bubrege i živčani sustav. Imate li problema s kostima, jer kadmij može razbiti mineralizaciju kostiju, micati tijelo s hranjivim tvarima, kao što su kalcij, magnezij i cink, te spriječiti razvoj vitamina D. Kozinaki
Kozinaki su sezam, suncokret, kikiriki, orah i sa ostalim orašastim plodovima, prehrane - s zobene pahuljice i fruktoze. Kozinaki pripremljen od cijelih sjemenki ili orašastih plodova s medom, šećer, kao i kozinaki dodao grožđice, sušene marelice i drugog suhog voća. Bogati su različitih vitamina i minerala kao što su kalij, kalcij, cink, jod i drugi, aminokiseline i nezasićenih masti. Prednosti. Kozinaki korisno uključiti u prehrani djece, sportaša, ljudi koji se bave fizičkim trudom.Veschestva koje su dio kozinak ojačati i obnoviti tijelo, pomaže da se osloboditi umora, jačanje jetre i mišića, normalizira krvni tlak i poboljšati sastav krvi i pomladiti tijelo pomoći u jačanju imunološkog sustava. Šteta Poput mnogih slastica kozinaki je kalorijske namirnice koje sadrže velike količine šećera i masti. Med i orasi, koji su dio kozinak može izazvati alergije. Kad raskusыvanyy kozinak može oštetiti zubnu caklinu.
Slatkiši izazvati u djece i odraslih pozitivne emocije, poboljšati raspoloženje, povećava energiju i to u ograničenim količinama, oni bi trebali biti uključeni u prehrani odraslih i djece, to je najbolje da se slastice tijekom poludenku. Pretjerana konzumacija čokolade i drugih slatkiša dovodi do metaboličkih poremećaja i pretilost može naškoditi tijelu. Za normalan rad našeg tijela dovoljno od 50 do 100 grama slatkiša, uključujući i šećer, džem i med. Ako to ne učinite fizički rad, sport i kretao, uporaba slatko treba svesti na minimum. Ako se ne možete odreći slatkiša, pokušajte povećati fizičku aktivnost, hodati više, tjelovježba, šetnja pješice, a onda ne morate se boriti s viškom težine.
