Pravilan izbor prehrane sastaviti jelovnik na dijeti i hrane doprinio nastavak života, pomaže u borbi protiv bolesti, da budu svjesni tih "sitnica" kao što su vitamini, mikro - makro i.
Ispada da vitamini mogu spriječiti rak, bolesti srca, pa čak i uništavanje tijela uzrokovane starenjem. Velik dio naše zdravlje ovisi o tim "sitnicama" koje utječu i na naše raspoloženje.
Postoje 13 vitamina, neophodni za regulaciju kemijskih reakcija koje štite stanice i pretvaraju hranu u energiju i živim tkivom.
Neki vitamini su proizvedene u ljudskom tijelu, neki se samo možemo dobiti iz hrane.
Naše dnevne potrebe za vitaminima izračunatih u miligramima ili mikrogramima. Što se tiče minerala, sadrže makronutrijenata, koji su nam potrebni određeni broj grama po danu, i elemenata u tragovima, što je potrebno dnevno - ili čak mykrohrammы mg.
Dakle, trebamo sve makro i mikronutrijenata - nekoliko grama dnevno.
Vitamini su vrlo složen kemijski sastav. Oni nisu izvor energije i građevinskog materijala i, ipak, igrati ključnu ulogu. Možemo reći da je ova uloga posredovanja, za vitamine služe kao katalizatori, odnosno kako bi izazvati reakciju. Oni sudjeluju i kritični u metabolizmu, zadržati dnevni naše tijelo održava "pravo" uopće mogao postojati. Nedvojbeno, nema zdravlja bez vitamina.
Danas nitko ne bi trebao biti u ovaj uvjeriti svatko zna, ako ne i iz iskustva, od promatranja. Čak i mali nedostatak vitamina je evidentno. Dovoljno da ispunite eliminirati neželjene učinke. Nije uvijek lako, ali pozitivan učinak je često vrlo brzo i vidljive.
Važno je znati da je gotovo sve vitamine ulaska u tijelo putem hrane, jer su naša tijela formirana ili ne, ili sintetizirati u nedovoljnim količinama. Ovisno o vitamina otapaju u vodi ili mastima, oni su podijeljeni u dvije skupine. No, to ne znači da je svaka skupina vitamina slično. Ne samo da su oni obično razlikuju u kemijskoj strukturi, ali i igrati različite uloge, tako da svaki zahtijeva individualni pristup.
U masti razbiti vitamine A, D, E i K. vodotopljivi svi drugi, koji je, sa svim vitaminima B Neki vitamini su desetak ili više sličnih vrsta, a svaki ima poseban, vrlo važnu ulogu.
Pri odabiru hrane treba se sjetiti da vitamini nezamjenjiva i svatko treba tijelo u određenom iznosu, au njegovoj odsutnosti ili nedostatak našeg tijela nakon nesiguran. Dakle, glavna tih "sitnica" trebao znati.
Vitamin
Koje namirnice sadrže vitamin A? Kao što je jasno nedostatak vitamina A?
Vitamin A (retinol, akseroftol). Ovaj vitamin se nalazi samo u proizvodima životinjskog podrijetla. Međutim, tvar koja je prethodnik vitamina A, također u biljnoj hrani. Ova tvar - karotena, koji naše tijelo pretvara u vitamin A. Da transformacije pojavljuje samo u određenim granicama, jer oko trećine tijela treba vitamin trebao doći iz životinjskih proizvoda kao što su mlijeko, maslac i sir.
Nedostatak vitamina A može se lako identificirati. Dosta svjetla ući u sobu u mraku i brojati koliko prođe vremena dok vam se oči priviknule na tamu i početi razlikovati objekte. Ako to traje nekoliko sekundi, a zatim je sve u redu, ali ako se za nekoliko minuta, trebali biste konzultirati svog liječnika. To bi također trebali biti svjesni da je prvi signal nedostatak vitamina A u tijelu je takozvani "guska bumps" pojavljuje se često na podlakticama, bedra blizu koljena i laktove.
Ovaj vitamin Amerikanci kažu da "štiti sve ulaze u naše tijelo", stoga je oči previše. To je neophodno za normalnu funkciju sluznice i oči za vizualni ljubičasta (rhodopsin). Kada se pojavi nedostatak tzv "piletina" sljepoće.
Osim toga, vitamin vitamin vjeruju rast, jer bez toga, ni čovjek ni životinja ne može rasti. Mnoge žene znao što je vitamin ljepote, jer bez toga ne može biti zdrav ten i dobar kože. Vitamin A također poznat kao vitamin otpor zbog osobe bez skloniji raznih bolesti - od obične prehlade raka.
Čak i sa ovim kratkim popisom mogućnosti vitamina A pokazuje da ima punu snagu, ali da je vitamin A treba biti oprezan. Sa svim svojim prednostima, ako počnete gutati glupe veće doze vitamina A, može biti otrovna. Naše tijelo ne može ni ukloniti ili ispuštanje viška, onda je ovo spoj ili sigurno pohranjen. Međutim, vitamin taloži u jetri (95% od potrebnog iznosa), ali ostali ne možemo nositi. Višak vitamina početi razne bolesti. Na primjer, ispucala i krvarenje usne, ljuštiti epidermis, svrbež kože, bolno oticanje javljaju u dugim kostima, povećana živčani razdražljivost, suhu kosu i druge neugodne simptome.
Znakovi su nedostatak vitamina Azove, kao što je rekao, "piletinu" sljepoća (kseroftalmyyu) i tzv "guska kožu". Za to može biti dodan još jedan fotofobija, peckanje ispod kapaka, povećana osjetljivost na razne bolesti u djece i mladih - usporavanje rasta i razvoja.
Najbolja upotreba vitamina u prirodnim, naravno, to je dovoljno za prehranu hrane. Glavna stvar koja se čuva u kuhanju. Prije svega, to nije uništen visokim temperaturama. Ako pan je pokriven, gubici se mogu svesti na minimum. Poznato je da je vitamin topiv u masti. Dakle, bolje da ne kuhati mrkvu u vodi i kuhajte u masti, a ako ga kuhati, trebate najmanje dodati žlicu maslaca ili biljnog ulja. Rajčica treba popuniti majoneze ili biljno ulje. Međutim, budite svjesni da vitamin se razlaže u suncu, jer ulje je najbolje čuvati u hladnjaku, ali ako morate ga držati na svjetlu, tamne kutije. Staklo je materijal neprikladan za mlaćenica, ona mora biti izrađen od porculana, keramike, keramike - ukratko, neprozirna.
Ljudsko tijelo je potrebno vitamina A20-55 IU (međunarodnih jedinica) po 1 kg tjelesne težine. Dakle, odrasli muškarci trebaju 2000-4000 ME dan ili 2-3 puta više karotena (tvar koja se pretvaraju u našim tijelima, kao što je već spomenuto, vitamin A). Oni koji žive u gradu, u neposrednoj blizini autoceste i disanje otrovan zrak, koji su skloni stresu, kao i za vrijeme bolesti i raznih bolesti neće oštetiti povećao dozu. No, bez recepta ne smije biti veća od 10 000 IU vitamina A dnevno.
Najviše od svih vitamina A u ribljem ulju - 60 000 ME (100 g). Jetra je također bogat njima (5000-15 000 ME), ulje u njemu oko 2000 ME, masna sir - 800 ME, obrano - 700 ME, i 100 grama mlijeka 90 ME vitamina A.
Karoten u mrkvi 15 000 ME u zelenom peršin, planine pepela ME 13 000 10 000 u špinatu mene u kelj 5600 ME (sve u 100 g).
Boja povrće narančaste (žuta, rajčica, mrkva) i tamno zelene su bogate karotenom. To je važno ne samo vitamina u proizvodu, ali njegova apsorpcija u tijelu. Sjećanje na taj vitamin topiv u mastima, pokušajte ih predstaviti u jelima s namirnicama bogatim ovog vitamina.
Vitamin E
Koje namirnice sadrže vitamin E? Kako nedostatak vitamina E?
Vitamin E (tokoferol) pripada antyokyslytelyam ili antioksidanse, znanstvene studije ukazuju na značajnu ulogu tog vitamina u tijelu. Antioksidansi nas štite od raznih bolesti, uključujući i rak.
Vitamin E pomaže puno s bolesti srca, ona također "pomlađivanje" aktivira, daje vitalnost i oduševljenje za život. Na doza tog vitamina, čak i više puta veća od stope poznat nikome dok se ne povrijediti, i još mnogo izliječen. Naravno, ove doze ne smije biti stavljen sebe same. Ako angina liječnici preporučuju velike, tzv superdozы zatim u reumatske bolesti srca treba još jedan manji broj (90 ME dnevno). U teškim bolnih noćnih grčeva u mišićima potkoljenice također može pomoći vitamina E.
Ako uporni mukoza (gljivična bolest) stopala treba pokušati podmazivanje kože s tekućim vitamina koji je, čak i ako se ne liječi, vjerojatno će, ovisno o vrsti mikoza.
Vitamin E kao pomoć, vrijeme liječi akutni glomerulonefritis, reumatske groznice, tešku trombozu i t. E., ali u tim slučajevima potrebno je mirno i strpljivo čekati dok se ovaj lijek će stupiti na snagu. Na snazi promatranom angine obično 5-10 dana, au drugim slučajevima, čak i nakon 4-6 tjedana.
Vitamin E djeluje prvenstveno na eritrocita (crvenih krvnih stanica). Naše zdravlje uvelike ovisi o zdravom funkcioniranju crvenih stanica. Vitamin E, koji sprečava deformacije potrebno eritrocita.
Stopa vitamina E pruža 15-30 ME, no mnogi stručnjaci vjeruju da ovaj prehrana nisku stopu. Trebate organizam je individualan, potrebna je manja od ostalih stvari, a tu su i oni koji imaju ovaj vitamin izaziva alergije, kada ga uzimati kao lijek. Većina ljudskog tijela dovoljne dnevne doze vitamina E broja 30-50 ME.
Vitamin E se nalazi u mnogim namirnicama, ali obično u malim količinama. Većina toga je sadnica pšenice u kruh od pšeničnog brašna i svježeg lišća biljaka, posebno u koprivama. To je vjerojatno zbog trenutne ludost ovo gori bilja. No, s koprive sok stvarno hematopoetskih svojstva. U pismu kopriva sadrži oko 9 puta više alfa-tokoferol od brokule, a 20 puta više nego u listovima celera.
Vrlo mnogo vitamina E u tekućim biljnim uljima.
Vitamin E se nalazi samo u biljkama. Životinje se ne mogu sintetizirati, jer naše tijelo često nedostaje tvar. Nije iznenađujuće, mnogi liječnici propisuju, osobito starije, dodatne doze kapsula. Vitamin E bogata žitu, to je vrlo koristan proizvod.
Poznato je da vitamin E je topljiv u masti, ali uvijek imajte na umu da je upaljen masnoća razgraditi. To je razlog zašto je vitamin E štite od (crvena kapsula i boce smeđe staklo), kao i topline, pohranjivanje na hladnom mjestu.
U vodi, vitamin E ne otapa. Normalno kuhanje ne uništava vitamin E.
Vitamin D
Koje namirnice sadrže vitamin D? Kako nedostatak vitamina D?
Vitamin D (kalciferola) je značajno zbog toga što se stvara u tijelu. Naša koža je эrhosteryn da se pod sunčevim svjetlom se pretvara u kalciferola je vitamin D. uvjet za tu transformaciju mora biti čista atmosfera koja može djelovati ultraljubičaste zrake, liječnici ovdje žalbe kao mnoga djeca su na otvorenom, pa su trčali goli Sunce i da se, ako je potrebno, uzimanje ovog vitamina u kapi koje su se savršeno sada zamijenjen riblje ulje - bogat izvor vitamina A i D.
Potreba za odrasle i mlade je 300-600 ME. Većina vitamina D (1400 ME dnevno) treba nedonoščadi, teži manje od 2, 5 kg. Potreba za normalne novorođenčadi - 700 ME, djeca 5-14 godina - 500 ME. Trudnice i dojilje trebaju 700 mi, stariji ljudi i oko 300 IU vitamina D dnevno.
Riblje ulje sadrži jetre (100 g) 8000-30 000 ME vitamin D, haringa - 294-1676 ME. Većina vitamina D dostavi morske ribe, kao i naše vlastite, dobro osvijetljen suncem kože.
U zadimljenim gradovima diljem SAD-a gdje ispušni plinovi i otrovan okoliš, potreba za vitaminom D povećava.
To bi također trebali biti svjesni da je bol u leđima ili donji dio leđa - nije nužno reumatskih bolesti, a često nedostaje vitamina D.
U dobi od 30-35 do 40-45 godina žene gube oko 10% koštane mase, a ljudi - 5%. Obično ne postoje simptomi u početku, ali s godinama, naše kosti postaju manje gusta, pod mikroskopom pokazuje da su cjedilo (sito), jer smanjuje kalcij razvoja osteoporoze. Taj proces čini se osjeća bolove u kostima, što na kraju početi da se lako slomiti, razbiti. Recimo, na primjer, moja baka je ustao sa stolice i slomila ruku. Kad je moja baka bila mlada i, recimo, klizala na ledu, često pada i rasshybayas kao što se nije dogodilo. To se može spriječiti uzimanjem tvari potrebnih za formiranje kostiju, posebno kalcija i vitamina D, a često i magnezij, silicij, fosfor i vitamin C (a to je u smjeru liječnika).
Vrlo zanimljivo iskustvo liječenja stogodišnjaka, uključujući i starije osobe. 90 godina. On je pokazao da ako se stogodišnjaka uzimanje 500 IU vitamina D (ili više, ovisno o individualnim potrebama utvrđenim zdravstvenim pregledima), kao i 700-800 mg kalcija, nakon tri godine liječenja kosti su bili jači od mnogih žene 50 godina. Dakle, moramo vitamina D u bilo kojoj dobi.
On je izvanredan imovine: tijelo može odgoditi za buduću uporabu. Tipično, netko tko je mnogo na suncu - ljeti vodu u zimi skijati ili planinarenje šetnje, ne može se bojati osteoporoze. Dakle, stariji ljudi su upozoreni da ne zatvoriti kožu glumačke ultraljubičastih zraka, ali ne pretjerano, jer sunce je previše opasno. Rak kože je češća od pretjeranog izlaganja UV zrakama, pa je u početku, dok se koža ne stvara zaštitni pigment, 10 minuta od požara više nego dovoljno. Ultraljubičaste zrake ne prolaze kroz prozorsko staklo, nije mogao dobiti kroz zagađenoj atmosferi, što im je potrebno čisti zrak. Pokušajte se sjetiti prednosti odmor u blizini prirode, a ne zanemariti putovanja izvan grada tijekom vikenda, to može biti uvjet za vaše zdravlje.
Vitamin K
Vitamin K i njegov značaj za ljudsko zdravlje
Nadaleko poznata hemostatsko učinak vitamina C. Ovaj vitamin također je onaj koji obično nastaje u našem organizmu dovoljne ako se izvodi nekoliko uvjeta.
Kod ljudi, obično su mikroorganizmi koji ga proizvode, ali nakon duljeg liječenja sulfamydamy, salytsylovыmy lijekove (aspirin, itd) i antibiotici sva ljudska bakterijska flora u potpunosti uništena i prirodnu proizvodnju vitamina K može se smatrati. Hemostatskih vitamina potrebna za vrlo složen proces, koji je normalno zgrušavanje krvi, ali prije svega za proizvodnju protrombina, koja je zdrava jetra. Dakle, zdrava jetra je jedan od uvjeta za formiranje vitamina K.
Ako ne postoje uvjeti ili u slučaju budućeg gubitka velike krvi (npr, tijekom poroda ili operacije), a za sprečavanje hemoragijske dijateza u dojenčadi, liječnici ponekad propisuju vitamin K preventivno. Čak iu velikim dozama bezopasna tvar. Naravno, tu su sintetičke droge koje su jače od vitamina, suzbijanje gubitak krvi.
Vitamin K nalazi se u zelenom lišću biljaka u mnogim namirnicama, kao što su jetra, kazein je već u Siriji, orasima, kupus, špinat, rajčica, soja ulja.
Ne samo da je u njezinim plodovima, sjemenkama žitarica, mlijeka, jaja. Ali obično dovoljno da je proizveden od strane mikroorganizama u debelom crijevu.
Vitamin C
Vitamin C i njezina važnost za ljudsko zdravlje.
Ako sve esencijalne vitamine graditi u nizu, vitamin C (askorbinska kiselina) će ga uzeti 70% prostora kao što treba biti kvantitativno znatno više nego bilo koji drugi. Moramo ga svaki dan, jer tijelo ne može akumulirati puno, ali bez da apsolutno ne mogu. Mi znamo da je to vrlo nestabilan. Postoje mnogi čimbenici koji doprinose uništavanju vitamina C. Na primjer, lako se razlaže na višim temperaturama, pogotovo ako je kisik. Uvijek imajte na umu da je hrana bogata vitaminom C, bolje je da ne kuhati i imati ih svježe, sirovo. Ako sirovo ne ih (npr krumpir) koristiti, a zatim kuhati što kraće, ispod haube, ograničiti zrak. Budući da vitamin C je topiv u vodi, a zatim ulijte bi trebao biti što manji, a zatim proces je sipati zdjelu i koristiti.
Vitamin C se ne sviđa da se sukobljavaju sa željezom, jer to je jednostavno uništen. Dakle, proizvodi koji sadrže ovaj vitamin, ne možete kuhati u tavi s nazubljenim emajlom. Lako je uništiti njegov duh i ocat, pa, primjerice, hren - izvor tom pitanju - ne bi trebalo ispuniti octa i limunske kiseline.
Većina vitamina C u svježim proizvodima. Na primjer, da sadrži krumpir pada od oko 30 mg%, a opruga 5 mg%, ili čak i manje, ako ne i ne. Clash of bakra i uništava vitamin C, tako da možete kuhati zastoje i čuva se u bakar, mesing ili sličnog kontejneru. Naše bake su znali da je takav lijep zdjelu pitanju zastoj, ali nije imao pojma da je takav jam nema naznaka ovog izuzetno vrijednog komponente osim spojevi bakra može biti vrlo štetna.
Višak vitamina C općenito nije štetan za naše tijelo, jer prekomjerna količina toga je uklonjena.
B vitamini
. . . . . . . . .
Vitamin P
. . . . . . . . . . . . .