Bijeli grah privlači delikatan okus, savršeno hrani, vrlo lako pripremiti. Bolje je vrijala mekana brže postaje mekana, u usporedbi s onom od crvene grah. Kušajte vrhunsku nijansu bijelog graha. To ide dobro s povrćem, djeluje kao ukras, osnove za juhe i nezavisne hrane. Važno je da se kuhati grah znati neke od tajni koje je bio mekan, ugodno i korisno. Na primjer, ako predugo kuhati grah, oni će izgubiti mnogo vrijednih tvari. Primjena prekomjerne količine začina, začina neće uživati ​​osjetljivu okus i miris bijelog graha. Netko je jednom pokušao grah, odluči da nisu ukusne. U stvari, postoje mnogi recepti koje možete kuhati ukusna grah. Zapamti nekoliko nijansi dobrih recepata naučiti kako kuhati bijeli grah, iznenađenje prijateljima i poznanicima divne juhe i predjela. 
 Učenje kuhati bijeli grah ispravno
 Mnogi ljudi suočavaju neke probleme kad počnu kuhati grah. To omekšava predugo, a na kraju kuhanja odjednom postati manje flavorful. Kad prženje grah može dobiti izgorio, ponekad je teško razumjeti koliko ih muče u pećnici, morate kuhati ovo najgore jelo graha, kada se ispostavi gorak. Razmotriti sve detalje tijekom kuhanja grah da nas što ste izvrstan okus i mekoću.
 Budite sigurni da ići preko graha. Sjetite se da ste pažljivo odabrati grah. Većina odgovorna tvrtka ne može uvijek jamčiti izvrsnost graha. Tu se suši, promijeniti boju i oblik graha. Sve što se činilo sumnjivo, treba biti odbačena.
 Natopljene bijeli grah. Smatra se da je nježniji bijeli grah, tako da možete učiniti bez namakanja. Zapravo, bijeli grah također zahtijevaju namakanje. To rozm'yakshytsya to ide gorak okus, štetne tvari. Namočite grah je potrebno 5-6 sati.
 Izlijte vodu nakon namakanja. Koristite tekućina koja ostaje nakon nalijevanje zrna, ne mogu! To je gorka, šteti gastrointestinalnog trakta.
 Kuhajte grah na laganoj vatri. Nemojte kuhati grah u velikom požaru. Iz toga će izgubiti puno više korisnih svojstava.
 Pržite u dobro zagrijanu tavu. Grah treba učiti u grijanom tavi, podmazani dobru maslinu ili suncokretovo ulje.
 Pomozite omekšavanje grah. Mnogi ljudi vole kuhati grah brzo jela je težak mahunarke. Važno je zapamtiti da nedovarennaya grah apsorbira vrlo loše i skoro beskoristan tijelo. Osim toga, teške grah je loše za želudac iritira svoj zid. Kuhajte bijelog graha 50-60 minuta, ne manje.
 Kuhajte prije pečenja, vruće. Ako ste se odlučili da ispečem grah u posudu, pecite ih u pećnici, prije nego što je bolje kuhati. Dosta potrošiti na kuhanje za 20-30 minuta, a zatim manje prerađene grah u posudu u pećnicu čuvaju vrijedne tvari i okus, ali mekana.
 Koristite najmanje začina. Bijeli grah privlači svojim delikatnim okusom, delikatan okus. Ako koristite previše začina, začina, nećete biti u mogućnosti da doživite spektar okusa graha. Bolje je naglasiti prednosti i podvarennoy svježe bilje, povrće.
 Možete kombinirati bijela s crvenim grahom, kuhajte ga povrća, ljekovitog bilja, mesa, donijeti na stol s posebnim umacima.
 Pripremite ukusna predjela, juhe i srdačna jela s bijelim grahom
 Uz bijeli grah idu velike priloge, juhe hranjiv. Možete kuhati sa njim i izvrsnim samostalnih jela. On je napomenuo da je grah savršeno govedina, piletina, svinjetina, gljive i riba. Međutim, s povrćem i grah prožima, tako da se možete potpuno bez mesa.

1.  Jednostavan prilog od bijelog graha. Čak i bez dodatne sastojke grah je super prilog. Uzmi otmochennuyu grah, stavite ga u lonac. Voda bi trebala pokriti grah. Prilikom kuhanja ponekad je potrebno dodati u tavu tople vode. Pratite voljnost grah. To bi trebao biti mekan. To Solite oko 10 minuta prije kraja kuhanja. U pripremi će potrajati oko jedan sat.
   
   
   
    Okusom prilog od graha. To može biti iznenađujuće ukusna prilog. Da biste to učinili, bijeli grah kuhamo 50 minuta. U ovom trenutku, utrljati na grubo dobiva veća mrkva, kockice luk. Bolje da ne samo bijeli, ali ljubičaste luk. Uzmi celer, izrezati na tanke kriške stabljike. Pržiti povrće u maslinovom ulju, pospite ih s limunovim sokom. Zatim pomiješati kuhani grah s povrćem i pržiti zajedno još 15 minuta. Zatim se može koristiti ne samo kao ukras, ali potpuni obrok.
    Salata s grahom. Uzmite bijeli grah. To kuhati 50 minuta. Zatim dodajte srednja tikvice, kockice. Kuhajte još 20 minuta. Kuhati gljive. Pripremite salatu, peršin. Tear salata u male komadiće, nasjeckanim peršinom. Popržiti na kockice luk, mrkva krugovima. Za punjenje, pomiješajte kiselo vrhnje s maslinovim uljem. Spojite sve sastojke, izlijte kremu i ostavite da odstoji 10 minuta.
    Juha sa bijelim grahom. Stavite grah kuhamo 50 minuta. Pripremite preljev za svoju juhu. Uzmi bijele i ljubičaste luk, kupus, brokula, mrkva i celer. Sve na kockice, staviti na zagrijanoj tavi, podmazao s maslinovim uljem. Fry, a zatim dodajte rajčice tijesto nadjev i pirjati 10 minuta. Cut velikih kriški tikvica, rajčica, neki krumpir. Sve to staviti u lonac graha i kuhajte dok ne omekša povrće. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte točenje. Poslužite juhu sa svježim začinskim biljem treba, sitno sjeckani. Idealno peršin ili mladi luk.
    Grah s povrćem iz pećnice. Predivan okus i miris je jelo od graha i povrća. Bijeli grah treba prokuhavati za četrdeset minuta. Tikvice, rajčice, prokulice i mrkva treba izrezati na velike kocke. Luk, ribane mrkve pržiti u tavi, ispunite s malom količinom paste od rajčice. Stavi u loncima graha, povrća, pržena. Ostavite ih u pećnici na srednje jakoj vatri 35 minuta. Zatim posuti Grah debeli sloj ribanog sira na grubo većih, pomiješana sa zelenim lukom. Kuhajte u pećnici još 10 minuta. Jelo je spremno! To mora biti podnesen izravno u loncu.
    Uživajte u ukusnim i srdačna bijeli grah impresionirati svoju obitelj i prijatelje lijepih jela. Dobar tek!  

 Rasprava zbirka, sigurnosni / opasnosti, priprema i skladištenje gljive su vrlo ciklički: povećava relevantnost kraja ljeta, sezona lova "tihe" i postupno blijedi do početka hladnog vremena. Za to objasniti jednostavno, ali se slažu s tom situacijom nije potrebno. Budući da su gljive doveo do našeg stola domaćin Godina - Svježe, ako ne, onda marinirana i / ili suši. I ako su prve tvrdnje gotovo nikada ne događa (njihova kvaliteta je već zbrinuta proizvođača konzervirane i pripremljenom hranom), odabir i pripremu sušenih gljiva uvijek izazvati mnoga pitanja. Barem oni koji stvarno brinu o svom zdravlju. Ti ljudi su suočeni s dilemom: s jedne strane, gljivice - važnu komponentu punom prehrane, s druge strane - oni često imaju izravnu prijetnju ne samo zdravlje, ali i život. Dakle, bez obzira na godišnje doba gljiva moramo razgovarati o tome kako odabrati i potopiti sušenih gljiva prije jela.  Suhe gljive: Koristi i štete. Kako odabrati suhe gljive?
 Gljive uvijek stajao sam pored ostalih namirnica. Povrće i voće ne i potpuno odvojeno kraljevstvo organizama sa svojim značajkama, oni, ipak, bili su i još uvijek su popularne i korisne na svoj hrani. Niska energetska vrijednost (9-50 kcal / 100 g svježe gljive, ovisno o različitim) i velika količina vlakana gljiva ukazuju dijetetski proizvod. No, u isto vrijeme sve jestive gljive sadrže puno teškog hitin (školjke rakova slično) i stoga apsorbira ljudski probavni sustav. Ipak, gljive zauzimaju značajno mjesto u kuhanju gotovo svim zemljama, ali prije nego ih koristite moraju obraditi: kuhani, soljeni, kiseli ili sušeni. Iznimka je, osim gljivama i nekoliko vrsta egzotičnog gljiva koje možete jesti sirovo. Kulinarska obrada omogućuje pohranu gljive za dugo vremena, a to je sušenje, tendira da bude najpovoljniji način za pohranu gljive. Osušeni tijelo gljive je izgubio svoje biokemijske osobine u odnosu na svježe, ali zauzimaju puno manje prostora za pohranu i više koncentrirana i svijetle okus i okus. 
 Gljive se uzgajaju i dobivenih za čak oni sadrže bjelančevine i slobodne aminokiseline. Za ljubitelje bezmyasnoho hrane je jedan od rijetkih izvora proteina u načelu, ali za sve ostale - prilika za promjenu prehrane proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla, a ne u isto vrijeme dati tijelo dio glikogena i enzima ubrzati apsorpciju hranjivih tvari. Potonji su šećer, vitamin E i D, te smanjiti postotak, ali još uvijek značajna količina vitamina B, askorbinska kiselina (vitamin C) i karoten (provitamin). Ovisno o vrsti, gljive sadrže različite količine fosfor, kalij, natrij, sumpor, magnezija, kalcija, klora. No, sve ove prednosti odmah nadoknadio opasnost da nose određene vrste gljiva ljudskog tijela. Naravno, kako bi se izbjegla opasnost od doživotnih gljive su podijeljene u kategorije na temelju stupnja uvjetnog sigurnosti. No, kao što znate, a stara je proruha. Čak i iskusni berači gljiva ponekad griješe, a otrovne gljive često "maskiran" by jestiva. Osim toga, sve gljive jestive, čak imaju sposobnost apsorpcije iz okoline toksičnih tvari. Gotovo jedini način kako bi zaštitili sebe i svoje najmilije - kupiti sušene gljive u trgovinama i drugim službenim prodajnim mjestima, testiran i zapakirane ovlašteni proizvođač. 
 Međutim, mnogi od naših sugrađana još uvijek preferiraju ove sterilne tvorničke pakiranju vijence od sušenih gljiva prodanih na tržištu Osušena još uvijek u potrazi starice i starca. Naravno, starci, život se bavi gljivama i znati svoje mogućnosti na detalje, vjerodostojni. Uostalom, oni su živjeli na takav duboku starost, ali imajte na umu da su tržišta su često nisu kolekcionari i trgovci, a oni sami ne uvijek uzeti svoje robe, te u slučaju problema ne mogu ni prepoznati počinitelje - provjere na tržištu problem. Dakle, ako je netko od vaših prijatelja ne gljive dostojan punim povjerenjem, dok ste na vlastitu odgovornost, odlučila kupiti sušene gljive, onda barem s minimalnim mjerama sigurnosti. Govoreći gljiva iz trgovine su također savjeta:

1.  Odaberite više komada gljiva. Kvaliteta boje sušenih gljiva homogena, bez kontrastne zakrpe i tamnije bogatu aromu.
    Uvijek prije kupnje gljive miris - miris bi trebao biti dubok i ugodan. Kiselo, malo mirisa ukazuje na kršenje obradu i pohranu gljiva.
    Čak i najmanje rupe u suhim gljivama kažu da svježe gljive su oni ucrvljan.
    Pokušajte pronaći mjesto okupljanja gljiva. U tvornici je pakiranje koje, i kada kupiti sušene gljive iz ruku pobrinite gljive prikupljeni u ekološki čistom području ili barem daleko od autocesta.
    Bijeli Suhe gljive su dobre za kuhanje žitarica, rižota i drugih složenih jela. Suhe morels su pogodni za izradu umaka i pečena mesa ili peradi. Osušeni shiitake nedavno pojavio na prodaju - oni se koriste kao dio azijske kuhinje i bilo juhe.
    Suhe gljive mogu biti pohranjeni u hladnjaku, gdje su i njihova vidvolozhatsya nije postigla kukaca tijekom cijele godine. Nema okus ili okus od njih neće biti pogođeni. No, prije upotrebe suhe gljive, bez obzira na prethodne kuhanje trajnosti, treba biti spreman. Kao i većina - za poboljšanje okusa i koristi barem - da se vrate vlage suhe gljive, koje su bili lišeni.
    Namočite suhe gljive i obuku za korištenje
    Suhe gljive svježe ni na koji način inferiorni, au nekim slučajevima čak i bolje. Oni imaju poseban miris i okus, oni se mogu koristiti u receptima juhe, žitarice, meso i jela od riže, kolači, umaci, salate, ali prvo morate da ih rotirati suhe gljive strukturu, tj vlagu. U procesu namakanja gljive u isto vrijeme dobili osloboditi od gorke i toksičnih tvari, a onda to ne zahtijeva dugo kuhanje. No, prije nego što namakati sušene gljive, oni bi trebali biti temeljito isperite hladnom vodom - oprati gljive prije sušenja nije prihvaćen, pa je možda zemljane čestice i druge nečistoće, pogotovo ako se ne čisti vrlo pažljivo. Zatim oprati vodom može potopiti gljive na sljedeće načine:
   
   1.  Ulijte suhe gljive u zdjelu toliko hladne vode da ih pokriti u potpunosti. Ostaviti preko noći ili barem 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Zatim izvadite proširenu veličine gljiva s prorezom žlicom i nasjeckajte na male komadiće. Voda u kojoj su natopljene mogu se koristiti za pripremu umak. Većina gljiva prelijte svježe vode za kuhanje juhe ili pržiti.
       Pretamna gljiva može biti gorak, jer vrijeme namakanja Nakon promijeniti u čistu vodu. Koristite ovu metodu samo ako je to potrebno, ako ste sigurni da sušene gljive imaju jaku gorčinu. Inače, svaki put kad vode gube neki okus i okus.
       Da biste uštedjeli vrijeme, možete potopiti sušenih gljiva u vrućoj vodi samo sat vremena, ali onda moraju kuhati dok ne omekša.
       Još jedan brzi način ispijanje gljive - suho odmah nakon pranja ispustite ih u kipuću vodu i dovesti do spremnosti redovito uklanjanje pjene obrazovыvayuschuyusya pri kuhanju. U tom slučaju, oni mogu izgubiti elastičnost i okusa, ali za većinu juhe, ova metoda je vrlo pogodna.
       Potopiti gljive hladnim mlijekom za 4 sata, a zatim isperite vodom i koristi za pripremu umaka ili juhe - mlijeko gljive daje blagi okus i poboljšava njihov okus.
       Suhe gljive mogu ispuniti i toplu i hladnu vodu i mlijeko - što je najvažnije, da je količina tekućine i nalijevanje vrijeme bila dovoljna. Sol se dodaje u vodu samo u vrijeme kuhanja, ne prije. Suhe gljive poslije namakanja može se koristiti samostalno, a može se miješati s ukiseljenim gljivama i soli - pripremiti ispuna i gljiva kavijar. Pa, ako ste se odlučili zamijeniti svježe gljive osušene, potom vođeni omjeru od približno 1: 6 da umjesto 300 grama svježih gljiva može jednostavno uzeti i potopiti 50 grama suhe.
       Gljive obogaćena prehrana ne samo vegetarijanci, ali mesojeda, imajući post. U drugim slučajevima, ne zaboravite da je mnogo bolje maslac u kombinaciji s gljivama prženje i pirjanje od bilo kojeg povrća. Još jedan praktičan savjet od iskusnih domaćica, izrezati gljive natopljena ne nož i škare kuhinju.
       Osim toga, osušeni gljiva ne može potpuno namakanje i samljeti u prah, a koristi se kao začin, bilo same ili u smjesi sa soli i sušena bilja. Ova gljiva brašno ima ugodan miris i bogat vrlo povoljno za kuhanje umaka i salate, ali to mora biti korišten od strane stupnjeva. No, više ili manje velikih komada sušenih gljiva i novouređen izvrsna zamjena za meso pri kuhanju i napraviti juhu hranjiva i hranjiv. U principu, teško je smisliti mesa, povrća, žitarica i tjestenina, gdje gljive ne bi bilo neprimjereno. Sada kada znate kako namakanjem suhih gljiva prije nego što je otvorio more kulinarske mogućnosti. Sretno i uživajte u jelu!