Šanse su svi upoznati s avokadom - čak iu odsutnosti. Čak i oni koji još nisu imali kušati avokado je vjerojatno da nikada naići na internetu ili u razgovorima s prijateljima s duhovitim igrama riječi i druge šale, obыhrыvayuschymy ime ovog egzotičnog voća. Njegovo ime doista zvuči pomalo čudno, ali zabavno nadimak avokado, čest među engleskog govornog ljudi. Oni zvali avokado kao "allyhatorovoy vreći" za sličnosti s prvog i drugog. Druga razina popularnosti memom povezane s avokadom, ruski narod za dugo vremena je dilema: Avokado je "on" ili "ona"? Kako ga nazvati tijekom kupnje i / ili opis Recepti. I na kraju zatvara "tri top" ključno pitanje o tome što je avokado, povrća ili voća?! Sve to, iako ne bitno, ali vrlo uzbudljiva tema, danas moramo kršiti. A u isto vrijeme govoriti o tome kako jesti avokado u potpunosti cijeniti njegov okus i hranjivu vrijednost. Dodirnite povijest uzgoja i raste avokado, koji pomažu razumjeti zašto je voće je toliko popularan diljem svijeta. Nemojte ići okolo pozornost i kako jesti sirove avokado i zašto u takvom obliku i to bi trebao biti pojeden. I, naravno, podijelite korisne praktične savjete o odabiru, obradu, korištenje avokada. A sve što ste vidjeli koliko je ovo voće je važno i neophodno u prehrani svakoga tko je osjetljiv na svoje zdravlje. Briga o vašem zdravlju, produženje mladosti, vizualnu privlačnost i dobrom raspoloženju - sve to pomaže da se lako postići redovite prehrane avokado. Ali morate jesti sirove avokado. Koliko je točno - brzo uče. 
 Sastav, svojstva i prednosti avokada
 Osjetiti svoju radoznalost, samo da vas obavijestiti da je avokado - nije voće i povrće ne! Ovaj bobica! Raste visoke (20 metara), s kožast lišća i vitko stablo u punoj zrelosti u rasponu od 5 do 20 centimetara u duljinu i 50 do 1800 grama u težini, ovisno o vrsti. Ukupno do sada i zaključiti uspješno uzgaja oko 400 vrsta avokada i većina "marljivi" su mogli uroditi plodom na 2 quintals od jednog stabla. Svaka bobica, bez obzira na veličinu i težinu, kao dvije kapi vode kao i ostali - i baš kao kap previše: duguljasto, malo zadebljana s jedne strane, oblik, tamno-zelene do smeđe izvana je prekrivena debelim kožasti kože. Meso ispod kore avokada mnogo lakši, ali i zelene boje, meke, masna zbog visokog sadržaja masti. U srcu fetusa skrivenog velika, ponekad traje i do pola volumena bobica, kamena. To se prvi put susreli u šumama Peru avokado Azteka, oduševljeno nazvao "auakatl" (u prijevodu prilagoditi - "Šuma nafte") i unutar 3000 godina prije Krista počela pažljivo uzgaja plodnih stabala. Kao rezultat toga, različite vrste i veličine avokado može se kupiti u bilo trgovine tržišta širom svijeta tijekom cijele godine, a raste i izvoz uglavnom tropske Afrike i Brazila, Izraela i nekih američkih država. 
 Takva popularnost avokado, naravno, nije slučajna, a zbog svoje visoke hranjive vrijednosti. Na relativno niske troškove proizvodnje, avokado naširoko koristi u različitim područjima, od kuhanja do kozmetike i medicine. To je samo meso i oguliti i pit avokada uklanjaju tijekom čišćenja. Štoviše - sjemenke, lišće i stabljike sadrže otrovne tvari koje uzrokuju alergijske reakcije kod ljudi i sisavaca, uključujući anafilaksije. Dakle, vrijedni avokado ulje, suprotno uvriježenom stereotipu, ne izvađen iz sjemena i celuloze iz. Uske, ali vrlo savitljivih mehaničke učinke, sadrži vrlo malo proteina i ugljikohidrata gotovo nema, ali treći se sastoji od biljnih masti, hranjiva i lako probavljaju u tijelu, pa čak i dječje slab probavnog sustava. To često uključuje avokado prehrana hranom dijeta za snižavanje kolesterola, normalizira metabolizam lipida i sveukupno, liječenje i prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Kalorija avokado nije previsoka, oko 160 kcal / 100 g, a hranjiva vrijednost - izvanredan. Zagovornici vegetarijanstva se koristi u mnogim receptima avokada svoje ulaganje sustav tako da ispunjava nedostatak mononezasićenih masnih kiselina potrebnih za održavanje tijela u dobroj formi i zaštitu protiv anemije. Mineralni sastav avokado pulpe vrijedna pogotovo visoko u bakar i željezo, sa svoje strane također sprječava anemiju i slabost. Kalij u avokado više od banane, a uz to puno natrij, fosfor, kalcij i magnezij. Što se tiče vitamina, "classic": C, PP, gotovo cijelu skupinu, i naravno, masti topivih vitamina A i. Oni, uz redovitu uporabu avokada, čine kožu više podatnom, hidratizirana i glatka. Osim toga, avokado su organske soli, a broj hormonopodobnyh bioaktivne supstance sa antioksidantnim i protiv starenja svojstva. 
 Ljepota, prehrana i medicina avokada jednoglasno prepoznaju ne samo učinkovita u borbi protiv starenja kože i drugih znakova uvenuća tijela, ali i odličan asistent u menopauzi. Jedinstvena kombinacija masnih kiselina i antioksidansa kompleksa u avokada i napravio je moćan alat protiv ateroskleroze, psorijaze i trovanja. Takva raznolikost zasluge avokada se primjenjuje u proizvodnji njegu kose, lica i tijela kože, lijekova. No, prije svega avokado poznat kao prehrambeni proizvod. A ako ga botaničari i bobice naći, kuhari i dalje jednoglasno zove povrća. To ne sprječava ih od korištenja kremast, podsjeća na strukturu dobar maslac, avokado pulpa u glavnim jelima, juhe i salate, mesa i ribe, voća i povrća, kao iu pripremi slastica, a da ne spominjem grickalice i aperitiv. Svugdje avokada se savršeno uklapa u cjelokupni ansambl okus i svakako upotpunjuje svoju mekanu, kremasti okus s notama zeljaste matice. Nije slučajno da zamijeniti jaja i biljna mast u vegetarijanskim jelima, što ih kušati i blagotvorno svojstva će imati koristi u usporedbi s tradicionalnom receptu. Jedina stvar koju treba razmotriti - je kontraindikacija za uporabu avokada u hrani. Oni su malo, ali oni su, posebno, hipotenzija (avokado dodatno smanjiti ionako nizak tlak) i idiosinkrazije kemijski sastav voća (avokado alergiju manifestiranja teškim simptomima i vrlo opasno). No, u većini slučajeva, avokada receptima i može donijeti samo korist i zadovoljstvo - ako znate kako se nositi, te je prisutan. 
 Kako je sirova avokada
 Glavni i vjerojatno jedino pravilo koje regulira uporabu avokada, pokazuje da su ti plodovi jedu sirovo, bez bilo koje vrste bilo termička obrada. Objasnio je da je nakon dva razloga. Prvo, čime se zadržava sve prirodne komponente sastava voća, nije uništen krhak zbog vitamina i minerala. Drugo, u mnogim avokada celuloze tynyna, a ove tvari kada se zagrije postaje gorak i opor okus - to je grijana Avokado je neukusno. Znajući to, ne samo da bi se izbjeglo razočaranje kad smo se prvi put susreli s allyhatorovoy kruške, ali i kako bi se olakšao proces kuhanja s avokadom, jer ne dugo kuhati potrebno. Kako bi se jedinstvenom apsorpciju sirovo povrće pulpe, doduše vrlo ugodan okus, nije umoran, uzeti u službu sljedeće recepte i primjere kako jesti sirove avokado:

1.  Sirova avokada - rezanje. To je osnovni način za čišćenje avokado i pripremite ga za upotrebu u hrani ili drugim složenijih recepata. Isperite cijeli plod u hladnoj vodi, oštrim nožem, izrezati uzduž oboda, oko gležnja. Uzmi svaku ruku na jednu polovicu i nježno ih pretvoriti u suprotnim smjerovima, kao i uvijanje na jezgri. U zrelim avokada polovice nakon takve manipulacije lako odvajaju jedna od druge, a kosti u jednom dijelu. Lako se uklanja sa žlicom ili nožem savjet. Sada možete žlicom isti ispuh s kožnate tijela "cup" ili uklonite koru i meso izrezati na kockice. Ako odaberete drugu opciju - mjesto narezane avokado salata zdjelu, pospite s prirodnim sojinim umakom kušati i uživati ​​u jednostavnim, korisne i mnoge od svojih omiljenih grickalica.
    Tjestenina s avokadom za razmazuje po svježi kruh, tost, krekere, kekse i sve ono što govori svoj ukus. Najlakši način za uklanjanje pulpe sa žlicom za cut avokada polovice i proširila na kruh. No, može zakomplicirati tjestenina recept i čini ga elegantnijim i ukusna. Da biste to učinili, uzeti jedan zreo avokado srednje veličine, 2 češnja češnjaka, sok od pola limuna, 2 žlice nezaslađene prirodne jogurt, tofu 100 grama sira (može zamijeniti mekani sir ili feta), prstohvat soli. Očistite avokado pulpa i pretvoriti ga u pire pomoću vilice duboku zdjelu za salatu. U drugom zdjela salate mash tofu ili sir i pomiješati s avokadom. Ulijte sok od limuna. Crush češnjak, umiješajte sir s avokada sa soli i jogurta. Pomiješajte tijesto dok ne postane glatko dosljednost i prevesti Caddy. U hladnjaku možete spremiti nekoliko dana, poslužen s hrskav kruha ili bilo koji drugi po vašem izboru.
    Salata s kozicama i avokada. Uzmite 4 srednje avokado, ljušteno škampi 125 grama, 6 žlice nemasnog kiselog vrhnja ili jogurta bez ikakvih dodataka, korica jednog limuna u dribtsi soli, paprom i korijandera. Avokado oguliti i izrezati meso na kocke. Škampi kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Pomiješajte vrhnje ili jogurt sa sitno sjeckanog koricu, papar i korijandar. Postavite avokado u zdjelu salate, prelijte sok od limuna na vrhu Stavite kozice i promiješati. Prelijte umak. Možete mijenjati opskrbu salate, ako pažljivo izvadite meso iz kore avokada polovice zadržati kožu u obliku letjelica. Oni koriste umjesto salate dijelova, oblikovanje i daje salatu na stol izravno u njih. U svakom slučaju u salatama s avokadom jednostavno napraviti raznolikost: oni su savršeno upotpuniti plodovima mora, piletina, meso, rakova palicama, ribe, krastavaca i / ili sir.
   
   
   
    Juha s avokadom - Služio hladno, to je uglavnom ljeti jelo. Savršena alternativa dosadna juha! Trebat će vam 1 veliki zrela avokada, 1 glavica luka, 700 ml od povrća, korijander gomila, hrpa metvice, 1-2 češnja češnjaka, 2 žlice limunova soka, 1 žlica soja umak, ocat. Osim toga, trebat će vam 1 limeta 4 žlice vrhnje i sol i papar na dribtsi. Avokado oguliti, nasjeckati meso i mjesto u proizvoljnom trodimenzionalnom mješalice zdjelu, prelijte sok od limuna. Luk i češnjak oguliti, nasjeckati bilo prikladan način. Zeleni operite i sitno će smanjiti, ali ostavite nekoliko grančice cilantro i mente za ukrašavanje jela. Luk, češnjak, peršin dodati miješalica, sipati pola juhu i pretvoriti u pire. Zatim dodajte soja umak i ocat, sve preostale juhu i opet promiješajte u blenderu. Stavite sol i papar, poklopiti i rashladiti. U međuvremenu, iscijediti sok od limete i pomiješajte s kiselim vrhnjem ili jogurtom. Na donjem dijelu ploče stavite žlicu kiselog vrhnja, vapno punjenje, prelijte juhom i ukrasiti ga s metvicom i cilantro. Konzistencija juhu se može podešavati razrijedi s hladno mlijeko u tekućem stanju. 
    Guacamole - Korištenje klasični kuhanje avokado, drevnu meksičku umak recept. Uzmi dvije zrelih avokado 1 veliki mesnati rajčice, 1 čili, pola ripchatoyi luk, prstohvat nasjeckanog cilantro 2 žlice soka od limuna i malo soli. Čist i zgnječiti avokado pulpa pire u dubokoj zdjeli. Ulijte sok od limuna. Izvadite sjemenke iz Čile, grah i nasjeckajte sitno što je više moguće. Luk također čist i usitniti. Luk, čili i korijander u zdjelu staviti avokado, sol i pomiješati. Zatim nasjeckajte rajčice s kore i dodati umaku, ponovno promiješati. Guacamole je služio kao umak za autentične meksičke kuhinje, grickalice i kruh i čips, posebno kukuruza. Spremni umak može biti u hladnjaku za nekoliko dana.
    Kao što možete vidjeti, većina recepti koristite avokado za očitih razloga koji se odnose na tzv sыroedcheskomu stilu hrane. I ljubitelji japanske kuhinje sigurno znam iz prve ruke okus avokada role - ni manje ni volio, nego s ribom i plodovima mora. Drugim riječima, avokado - ne samo korisna, ali i iznenađujuće ukusna sastojak može obogatiti i transformirati čak i najjednostavniji jelo. Važna ulogu ima mogućnost filtriranja allyhatorovoy kruške okusa i sokovi od drugih proizvoda, a oni, pak, podijeliti svoju masnu mekoću. Rezultat je mješavina okusa i mirisa koje nisu pod njegov šarm je teško dobiti najzahtjevnije nepce. A sa sposobnošću da zadrži cool i gotova jela s avokadom u hladnjaku sastojci čine ga potpuno "zihratysya" i napraviti ukupni okus je više izražajan i bogat. Ali samo ako se svi propisi su ispunjeni s oprezom u izboru, obrade i korištenja avokada. 
    Uvjeti korištenja sirove avokada
    Možda ste primijetili da gotovo svaki recept sa sokom od limuna avokada koristi. Ova slučajnost ne može biti slučajno - sok od limuna zaista potrebna, kao oksidans, bez kojih avokado pulpa otvorenom brzo postaje novo svjetlo zelenu nijansu tamnija i izgleda ružno. Oni koji nisu upoznati s ovom delikatesa, često se pitaju zašto jela sa sirovim avokada u svojoj izvedbi ne izgleda tako lijepo kao na slikama kuharica i medija. Želite li znati nekoliko tajni uspješnog korištenja sirove avokada? Molimo:
   
   1.  Prije kupnje, odabiru avokado, izbjeći i nezrele i prezrelog voća. Prvi je previše teško i neukusno, drugi kvarljiv (lako se prepoznaju po mekoću kože i da su kosti visjele u kad trese voće). Pelt zrela avokada s laganim pritiskom izloženi, ali plodovi zadržava svoj oblik.
       Ako ste zabunom kupili nezrele avokado, stavite ga u par dana na hladnom tamnom mjestu na kojem je u potpunosti zrelo. Iz istog razloga, možete kupiti posebno malo nezreo avokado, ako planirate da ih pohraniti.
       Proces sazrijevanja ubrzan bitno kada se stavi pored avokado jabuka ili banana.
       Smatra se da su sorte avokada kože prekrivene izraženije mjehurića, mnogo ukusnije hladkokozhyh sorti.
       Za korištenje sirove zrela avokada i prikladan je samo blagi plod, tako da ne kupuju dionice avokado, ako je dostupan.
       Čak i nakon tretmana s avokadom limunovim sokom potamni, ali polako. Dakle, čisto i nasjeckajte mora biti najmanje među komponenti složenih jela.
       Profesionalni kuhari nikada ne koristite nož s metalnom oštricom za rezanje avokado. Kada je suočen s procesima oksidacije metala, tako da je najbolje koristiti plastične, drvene žlice, keramički nož, itd
       Meso avokada može zamrznuti ako potpuno čista voće oguliti i sjemenke, zatim zgnječite vilicom i stavite u dobro zatvorenu posudu u zamrzivač. Ali vi samo možete zamrznuti zrelih avokado, nezrele plodove ne podliježu zamrzavanje.
       Zbog visoke kalorijske i masnoće avokada treba konzumirati u umjerenim količinama: najbolji par komada tjedno. To je moguće jesti polovicu i drugi staviti u hladnjak, budite sigurni da zamotajte u plastičnom folijom za izolaciju zraka.
       Ako se ne ide na korištenje cijeli plod dobro, ukloniti kožu te pohranu avokada je to prirodno "pakiranju".
       To je sve savjete možete dati onima koji su upoznati s avokadom i prvi put uvode u vašoj prehrani. Umjesto toga, ova prva degustacija će biti početak dugog vijeka trajanja i strasti, jer avokado na desnoj strani je popis najvrednijih namirnica na planeti. Kako bi ga priključiti na najmlađe, a time i najviše hirovite njihovog kućanstva, pokušajte jesti sirovo avokado kao desert i pokazati primjerom kako je ukusna. Na primjer, u salatu voća s avokado, grejp, naranče, maline i orasima. Pulpa avokada može se dodati milkshake, trake, pa čak i adaptirano i gnojnica. Uostalom, što prije naviknuti na dobro - brže će biti temelj zdravog i sretnog života, i avokada pruža tu mogućnost.