Ljeto - vrijeme od svježeg voća i bobica, za koje smo bili nestali tijekom cijele godine. Ali stvarno kako ljudi koji čak i najljepše stvari brzo mu je dosadno, počinje hotitysya raznolikost. I na sočan voće je najčešće, nažalost, također djeluje. Pa čak i ripped off grane voća ponekad tako žele obrađivati ​​hranu, kuhati, peći u kanuima ili čak prelijte šećer. Ništa nije u redu s tim, pogotovo jer je većina jela pripremljenih s prirodnim voćem i bobicama zadržavaju svoj prirodan okus i naklonost svjetline. Kako bi se proširiti raspon svojih ljetnih poslastica, predlaže dnevni meni je još jedan veliki piće - puding. I, za razliku od nekih drugih Goodies vruće sezone, puding može biti kuhani kada hladnije vani, da vas podsjeti na sunčanih dana. Da biste to učinili, preuzmite ga s polica pre-bere pekmez ili kompot, izvadite iz zamrzivača zamrznuti ljetnih plodova. Ali prvo ono prvo. A kako kuhati puding kod kuće, te da koristi koje će vas i vaše ljude dovesti.  Kissel: povijest, struktura i prednosti
 Kissel - piti vrlo stara, a jednom je čak smatra potpuno samostalno jelo. To i ne čudi, s obzirom na prehrambene vrijednosti i bogatstvo mnogih hranjivih tvari. Prvi spomen žele mogu se naći u analima Kijevske Rusije, gdje su pjesnici i povjesničari tih godina govore o njemu s neskrivenim poštovanjem i ljubavlju. A sigurno ćete biti iznenađeni kako bi saznali da je tijekom mliječ ili piće, i rezati nožem, a malo šećera jede s mesom juha. Razlog je jednostavan: naši preci kuhani puding ne - ili, bolje rečeno, ne ti i ja volim. Za to bi, koristili su grašak, razne vrste brašna, kvasac i povrće. Slatki mliječ je počeo mnogo kasnije, ali prvo, čak i riječ "kыslъ" ("kыselъ") znači kiselo ili kvasac jelo. Ali onda puding, slatko ili slano, curenje ili zamrznuti, smatra se delikatesom te je služio izvanrednim okolnostima ili kao poslastica za naše drage goste. Komplementarno biljno ulje, mlijeko, pržene luk. 
 Poznati "Priča o minulih godina" izvještava da je prije oko 1000 godina puding tradicionalno primjenjuju na sprovod. A otprilike u isto vrijeme on je počeo postupno stjecanje značajke nam poznate slatke piće, kada je počeo koristiti za kuhanje zobene pahuljice kiselo mlijeko, te jede ne samo zobene pahuljice, ali pšenicu, raž puding više i više, dok se njene pretvorbe u redovne i slatko jelo. Iako je, naravno, teško je znati ista stvar Goodies u uobičajenom mliječi i jelo za izradu kojih je morao uliti vodu u večernjem zob zobena kaša, stavite ga u komad raženog kruha za početak, a ujutro puno soja skysshuyu brašna kroz sito i, dodavanje soli i promiješati kuhati stjecanja guste i viskozne konzistencije. Ova juha se lako može ispuniti cijelo selo da nahrani obitelj. Nasuprot tome, moderna mliječ pića smatraju dijetetski. No, oni su bili do sada ne jednom, nego postupno, u procesu, polako ali sigurno pretvarajući recepte ne koristite ulje, zamijenite mekinje i škroba brašno i kruh - voće i cjelovite žitarice. Te transformacije su kuhari i danas može priuštiti da služe kao puding za desert jela i brige majke odnose prema svojoj djeci, ne samo ukusna, nego i korisne slatkoće dizalica. 
 Kemijski sastav i hranidbenu vrijednost Kissel određuje prisutnost škroba u njemu (ili ponekad druge vыsokouhlevodnoho zgušnjivač) i prirodne voća (voće, bobice, itd). Naravno, detaljan sastav i svojstva gotovih jela izravno ovisi o kojoj komponenta je spremna, a na njihovu kvalitetu, ali u svakom slučaju, možete računati na činjenicu da čak i svježe pivo dio voćnog želea dati tijelo:
 energije od složenih ugljikohidrata, od kojih su neki u škroba, dio - slatke bobice i voće.
 dijetalna vlakna potrebna za pravilnu probavu i asimilaciju hranjivih tvari.
 vitamini: B, askorbinska kiselina (vitamin C), topljivi A i E, str.
 makro, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij (osnovni spoj koji se može dodati na strukturu u gel).
 elementi, uglavnom željezo u tragovima, ali može biti i druge rijetke elemente.
 Voda kao glavni kemijski element svih živih organizama i održavanje metabolizma.
 proteina, masti i organske kiseline sadržane u mliječi u malim količinama, ali ove važne hranjive tvari igraju ulogu - osobito promicanjem apsorpciju ostalih komponenti sastava.
 Uz to prehrambene puding je vrlo nekaloriynym i lako probavljiva proizvod - sadrži u prosjeku samo oko 50-60 kcal / 100 g (najčešće - iz ugljikohidrata). To ga čini iznimno korisno za osobe sa slabim probavnog sustava, bolesti jednjaka, želuca, dvanaesnika. Pacijenti s visoke kiselosti, sklonost ulkus ili gastritis žele prikazati jer je alkalna sastava koji pruža relevantne, neutralizira kiseline učinak na tijelo. Osim toga, žele se smatra moćan anti-upalne, antiseptički za prehlade, pa čak i zaraznih bolesti. To jača imunološki sustav zbog visoke koncentracije vitamina i minerala te se preporuča u prvih simptoma prehlade i gripe, te ubrzati oporavak od tih i drugih bolesti, kao tonik i tonik.
 Bilo mliječ ima blagi diuretik, choleretic i laksativni učinak. Kao dijetetski obrok bio je član nekoliko terapijskih dijeta (SPA tablice), uključujući jetre i žuči. Propisane za čišćenje krvi, poboljšava njegovu strukturu i gustoću, sprečavanje anemije i nedostatke vitamina. On je primijetio da je učinak ozdravljenja Kissel proteže i na poboljšanju vida, čistoću i elastičnost kože, kose sjaj i čvrstoću noktiju. Ali ovaj puding treba voditi brigu o ljudima s predispozicijom za alergijske reakcije, plaćati pozornost na piće i izbjegli potencijalno opasne sastojke (neke voće i bobice imaju snažan stimulirajući učinak, unatoč stagnaciji zbog viskozne konzistencije škroba mliječi). Nemojte se uključe mliječi one koji su punog - Još ugljikohidrate, iako je teško, to je vrlo mnogo. I, naravno, svi su priznanja na Kissel pripadaju isključivo svezhepryhotovlennomu piti s kvalitetnim proizvodima. Kissel, koji je dugo zadržala u kršenje sanitarne zaštite (topli pod otvorenim suncu, itd) može biti ne samo korisna, ali i potencijalno opasne za zdravlje kroz razvoj patogena u njemu. Dakle, budite sigurni da slijedite recepte za kuhanje i marmeladu i pravila za korištenje kod kuće i na javnim ugostiteljstvo. 
 Recepti Kissel kod kuće
 Bilo puding - prvenstveno vode, voća (bobice) i zgušnjivač. A onda zabava počinje: kulinarsku kreativnost. Uostalom, možete koristiti apsolutno bilo voće i njihove kombinacije, uključujući ne samo svježe, ali smrznute, konzervirane i sušeno voće čak. Zgušnjivač također vam omogućuje da eksperimentiraju, škrob, zob, pa čak i mliječnih proizvoda. I, naravno, nitko ne može ometati dodati svoje omiljene puding okusa (po mogućnosti organski) i začina, vanilije, cimeta, klinčića, đumbira itd. - To je njegov okus, miris i korisna svojstva će imati koristi! Ovisno o vremenu kuhanja i broja sastojaka može se mijenjati gustoću i transparentnosti mliječi, poslužiti kao desert ili piće, popijte čašu koktel na slamku i jede sa žlicom. Lijepo uređena i predstavio u originalnoj ambalaži, vaš dom će imati Jelly naklonost i najzahtjevnije gurmane i nezasitan sladokusac, i ćudljiv djecu. Ostaje samo da odaberete recept vašem ukusu i kuhati odmah puding kuću:

1.  Jelly sa svježim bobičastim voćem. Uzmi 300 grama zrelih brusnice (možete zamijeniti struja, višnje i druge bobice), 3 punih žlice krumpirovog škroba, šećera (sirovina određenog broja 6 žlice za Kissel kiselo do 10 žlica slatko Kissel), tri litre voda za piće. Isperite bobice tekućom vodom, izvadite lišće, stabljike i oštećeni dijelovi. Stavite bobice u dubokoj tavi, pokriti s vodom i staviti na vatru srednje jačine. Dok voda dosegne točku ključanja bobica, raspustiti škrob u šalicu dodatnom vodom na sobnoj temperaturi, miješajte dok uzimajući osloboditi od gruda. U to vrijeme na stranu škroba vode u stranu i uklonite bobice kuhane s vodom (ako je zadržao integritet) ili naprezanje preko gaza. Uljane pogače više nije potrebna, a bobica voda zbavyvshy vatra u tavi na minimum, polako sipati tanki mlaz vode škroba, stalno miješajući. Stavite šećer i miješati. Pričekajte dok se sadržaj lonac kuhati opet, i isključite vatru sigurno. Opet, puding mix, pokriti i pustiti sjediti na sobnoj temperaturi da se ohladi. 
    Kissel sa zamrznutim bobicama - Recept za bilo koje doba godine, kada se nije pri ruci će biti svježe voće. Uzmite paket (oko pola kilograma) smrznute višnje, ribizle i / ili brusnice (možete koristiti jednu ili više vrsta bobica) 2 litre vode, 3 žlice pune krumpirovog škroba, 6 žlica šećera (previše), kriškom limuna. Ne pre rozmorozhuyuchy, prelijte bobice u tavi s vodom i dovesti do kuhati. Nakon vrenja, staviti u lonac i pustite da sadržaj šećera kuhati na srednje jakoj vatri 7 minuta. Procijedite bobice kroz sito, izvadite tortu i staviti u tekućem limuna i okrenite posudu na štednjak. Škrob otopiti u čaši vode na sobnoj temperaturi ili toplije promiješati. Kad bobica vode u tavi na Simmering, prelijte tankim potok u nju vodu sa škrobom, stalno miješajući. Zatim ostavite puding kuhati za 3-4 minuta, max (inače će piti tekućinu kroz uništavanje škroba). Maknite s vatre i ohladite prije posluživanja. Šećer na okus, možete dodati gotovog puding. 
    Zobena kaša puding - Alternativni škrob mliječ još korisno i ukusna. Za razliku od slatkih pića kao što je gore opisano, smatra se da je lijek s pankreatitisa i drugih bolesti, a također poznat kao mliječi Izotov imenu liječnika koji je stvorio i patentiranom receptu. Pripremite zobene pahuljice puding Izotov možete sami - uzeti kilograma zobene pahuljice, jogurt 100 ml i 15 litara vode. Ulijte jogurt u sterilnu tri litre staklenku, stavio tamo pahuljice i ispunite s vodom na sobnoj temperaturi i promiješajte. Zatvorite poklopac i mjesto na tamnom mjestu 2-3 dana. Nakon tog perioda, banke formirana kiselo tijesto potrebne za daljnje pripreme mliječi. Dvaput je filter kroz sito u dublju posudu i dobijete dva korisne proizvode: belesuyu mutna tekućina iz pahuljica samih pahuljica. Fluid - koncentrat mliječ, žitarica i možete koristiti na svoju ruku za kuhanje žitarice, juhe, itd.Odjeljak. 
   
   
    Filtrira žitarica koncentrata Jelly staklenku i okrenuti se ponovno ostaviti na sobnoj temperaturi u mraku, sada dnevno. Sljedećeg dana, tekućina mora biti podijeljena u dvije frakcije: bijeli talog i prozirna tekućina. Tekućina se može samo piti i koristiti za ostatak kuhanja Kissel: 5 žlice otopljene u dvije šalice vode i kuhati 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte prstohvat soli, žličicu šećera i 50 grama maslaca. Cool. Kissel dolazi gusta i bogata, a za većinu komunalnih preporučujem ga jesti za doručak uz krišku raženog kruha. Kako se usredotočiti, može se koristiti do kraja, za još dva ili tri tjedna, ako u hladnjaku. Osim toga, zobene pahuljice puding Izotov često nalaze u receptima korisne kolača.
    Mlijeko puding, Koji je tako često spominje u ruskim narodnim pričama, nije teško pripremiti. Da biste to učinili, uzeti 1 litru mlijeka 3-4 žlice šećera 3 žlice krumpirovog škroba, vanilin šećerom vrećice ili nešto prirodno vanilije 4 žlice džema Berry bez sjemena (ili marmeladom). Odvojeno 1 šalica mlijeka i otopiti ga u škrob, miješajte dok uzimajući osloboditi grudica. Ostalo mlijeko dovesti do kuhati u tavi i lagano i polako ulijte u mlijeko i škroba. Opet čekati mliječ i pirjati, povremeno miješajući, kuhajte 4 minute. Dodavanjem vanilije, šećer i džem. Kad mlijeko puding ohladi, to može biti poslužen kao piće s medom ili nekoliko sati da se stavi na dnu police hladnjaka gdje se pretvara u meku žele i mogu se koristiti kao desert.
    Kissel s kompotom. Još jedan "zima" recept, koji je pogodan za implementaciju i domaći i trgovina kompot, konzervirana u banci. Možete koristiti sok. Uzmi 1 litru soka, tekući kompot (bez celuloze i voća), 4 žlice krumpirov škrob, vrećicu vanilin šećera ili vanilije, šećer na okus (ovisno o slatkoći voća kompot), cimeta ili drugih začina po ukusu. Ulijte kompot u posudu, dodajući vanilije, šećer, cimet. Stavite na vatru i pričekajte dok uzavreo. Škrob otopiti u pola čaše vode dok se ne otopi. Tanka potok, stalno miješajući, sipati u kipuće vode škroba voćni kompot. Opet dovesti do kuhati, izvadite iz topline i cool. Poslužite mlake, pre peremishavshy i uklanjanja površine škrob Jelly formirana plivochku.
    Jelly džemom (gužve). Kissel od sušenog voća. Obje ove recepte su izmislili tijekom zime i predlažemo kuhanje mliječ isto kao što je gore opisano, tehnologiju voća komponente predtretman tekućine. U prvom slučaju, džem otapa u vodi kako bi se sličnost kompot. Druga treba kuhati pirjana sušeno voće, izvadite pulpu i tekućinu koja se koristi za kuhanje mliječ. Naravno, to žele na prehrambene vrijednosti i vitamina sadržaj je daleko zaostaje za piti svježe voće, ali još uvijek rade više dobra nego mliječ izrađene od hrane koncentrata. Dakle, ako želite kuhati puding u nedostatku prirodnih sastojaka ne biti lijen pokazati maštu i naći način, pomoću džem, sušene marelice, suhe jabuke, datumi, grožđice, itd
    Postoji mnogo recepte za slastice, koja se temelji na sve isto voće i / ili bobica žele. Tako svestran može biti poslastica od prijatelja iz vrtića piti višeslojni specijalitet restoran, dio kojih je vino, začine i ostale skupe komponente! Eksperimentiranje s podnošenjem i posluživanje, uređenje puding krema, šlag i kriške egzotičnog voća kao što možete dobiti neočekivane rezultate i provedite nezaboravan dojam na prijatelje i obitelj. Sve to kao dobar hostesa koji zna kuhati kod kuće puding i pretvoriti ga u posebnu posudu ukusnim umakom ili ukrasa za palačinke, kolači, sir palačinke improvizirati, kuhati zdrava i flavorful mliječ. Dobar tek!