Som - stanovnik hladne morske vode, što prije se jede za stolom, ona je jeo puno ribe i školjke. Kao i sve okuneobraznыe, je vrlo velika (dužina tijela do pet metara) riba - predator i veliki prednji zubi, koji su bili uzrok njenog imena, ona ga koristi kao oružje i alat za pucanje školjke morskih stvorenja. Takve strogu dijetu i životni uvjeti su som hranjiv i vrlo koristan proizvod za osobu. Kosti u njezin mali, a ima bijele file, slatkog okusa i sadrži oko 18% lako probavljiv protein. Nema ugljikohidrata na sve, a masti su vrijedne nezasićene masne kiseline omega-3 za koje uzimanje ribljeg ulja u hrani. Kalorijska som fileti - oko 120 kcal / 100 g, i nutritivne vrijednosti može se lako može usporediti s lososom. Nije slučajno veliki ljubitelji som jela smatraju Francuski. Oni to zovu ribe kao more Wolf i rado bi ga pripremiti kod kuće i naručivanje u restoranima.
Som treba uključiti u svoju prehranu su da to uključuje puno vitamina A, D, E, PP, skupina B, niacin i pantotenska. Natrij, kalij, jod, fosfor, kalcij, kobalt - svi ovi elementi u tragovima koji su potrebni za konstrukciju i rad normalnog tkiva i organa. Korištenje soma poboljšava imunitet, postaviti snagu nakon bolesti i oporavka od ozljede. Sportaši ga uključiti u razvoj mišića i mladih žena - mršavljenje. U svim slučajevima, som file ribe opskrbljuje tijelo s uravnoteženim prehrambene dobrobiti i podržava optimalnu metabolizma. Međutim, to nije popularna i poznata samo uskom krugu gurmanski. Razlog - neke poteškoće kuhanje som. Njegova bijelo meso natječaj i vrlo labave. Pripremite som file, tako da zadržava oblik, ne može ugoditi svima. No, to ne bi trebao odustati od ideje da se kuhati som steak house. Kao što je poznato, nije tako loše vuka kako se izvući - ne tako teško pržiti na more vuk, kao što pretpostavlja.
Recepti odrezak file soma
Većina onih koji žele kuhati file od soma kući po prvi put, suočeni s istim problemom. Online resursi i tematske mediji nude veliki izbor recepata, ali rijetko događa opis njih je kuhanje odrezak som. Umjesto soma ponudio peći, gulaš, kuhati u juhu i koristi se kao punjenje za pite. Naravno, na način da je mnogo lakše kuhati, ne morate brinuti o održavanju oblik i izgled ribe. No, još uvijek predlažemo da ne idu na najjednostavniji način pokušati napraviti som odrezak na jednom od ovih metoda:
- Som odrezak u tavi. Uzmi dvije jednake veličine som odrezak, brašno, sol se dribtsi i mljeveni crni papar, rafinirano biljno ulje za podmazivanje tava. Pomiješajte sol i papar, trljati ribu s mješavinom i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim četkom tavu i ulje zagrijati. Odresci soma valjane u velikom broju brašna. Stavite ih u posudu i pržite na jednoj strani na srednje jakoj vatri bez poklopca za sve dok oni nisu ispod guste kore rumenila. Okrenite ribu i kuhati na drugu stranu dok učinili. Zatim uklonite posudu s vatre, ali ostavite odreske u njoj za 5-10 minuta. Tijekom tog vremena, oni su malo kul, a to će vam pomoći zadržati oblik jela za stolom.
Som odrezak u pećnici na biljnom jastuk. Uzmite 3 soma odreske, 2 srednje rajčice, 2 mrkve, sok od limuna jedan veliki, 1 poriluk, 2 žlice maslaca, 2 žlice biljnog ulja, soli na dribtsi i mljeveni crni papar. Pomiješajte sol i papar, trljati im ribe, prelijte sok od limuna i stavite u hladnjak na pola sata. U međuvremenu, rešetke mrkve na velikom rezača, poriluk i rajčicu sitno nasjeckati. Nauljite posudu s uljem, topline i pretpostaviti povrće dok ne omekša. Četka s biljno ulje heatproof tepsiju, staviti na njezinu dnu povrća ravnomjerno. Izvadite odreske i stavi ih na povrće. Toplina pećnicu na 190-200 ° C Obrazac povrća i ribe naslovnoj pergamentu ili folijom, pecite 25-30 minuta.
Kuhana som odrezak. Uzmi dva soma odresci, 2 češnja češnjaka, morska sol dribtsi i suhog bosiljka. Ulijte vodu u dubokoj tavi, posolite i zapalili. Češnjak simpatiju i staviti u vodu s bosiljkom. Kad voda zakipi, staviti hrpe, smanjiti toplinu na srednje razine i pokrića. Kuhajte dok ne omekša za 15-20 minuta. Uzmi odreske od juhe nježno s prorezom žlicom.
Som odrezak u foliju. Uzmi oko 300 grama filea som, 2 velike mrkve, 150 grama sira, 1 glavica luka, 1 žlica rafiniranog biljnog ulja, soli na dribtsi i mljeveni crni papar. Ogulite luk i narežite na pola prstenje. Mrkva naribati na ribež. Nauljite tavu s uljem i pržiti povrće dok ne omekša. Sol i papar, izmiješajte, naribati ih uloviti. Zatim stavi na hrpu u sredini veliki komad folije, gornji poklopac povrća. Sir rende i naribati ih posipati povrće. Zatvorite foliju i stavite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C Nakon 30 minuta, isključite toplinu, još 10 minuta, izvadite ribu iz pećnice spremni.
Som na žaru u multyvartsi. Uzmite 2 odrezak som oko 300 grama svaka, 50 ml mlijeka, 3 žlice brašna, 3 žlice krušnih mrvica, 1 jaje, 2 žlice rafiniranog ulja u dribtsi sol i mljeveni crni papar. Pomiješajte sol i papar i trljati im ribu. Stavite u zdjelu. Tući jaja s mlijekom i ulijte som. Stavite u hladnjak na pola sata. Nakon tog vremena, prelijte ulje u zdjelu i pretvoriti ga Multicookings 3 minuta u "pečenje". Brašno pomiješati s krušnim mrvicama, valjane u ovoj mješavini ribe. Stavite odreske na grijao multyvartsi maslac i nastaviti kuhati na isti način sve dok rumenim kore. Zatim okrenite odreske na drugu stranu i dovesti do savršenstva.
Som žaru pripremljena na bilo koji od ovih metoda, uspješno kombiniraju s prilogom od pire krumpira i svježeg povrća. Moguće je dodati krišku limuna i / ili nasjeckanim začinskim biljem. A ako ste slijedili način pripreme, sočna i ukusna odrezak će čak i smrznute filete, da ne spominjem svježe. Pored toga, uloga različitim ribe. Ako je izbor - mi draže prugasta ili uočena som filete koji čuva svoj oblik bolji od ostalih pasmina. A to, u cjelini, tajne kuhanja soma iscrpljena. Dakle, vjerojatno ste uspjeli ukusna i lijepe odrezak. Sretno i uživajte u jelu!