Što jesti? Salate, burgeri, kolači, voće? To je samo vanjski, vidljivi oblik vlasti. U stvari, svaki dan mi se sve proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale, pružajući svoje tijelo s hranjivim tvarima potrebnim za njegov rad. Hrana koja sadrži ove hranjive tvari u različitim količinama i omjerima. U skladu s tim, uzimajući u ljudskom tijelu, a koristi se donose različiti. Ova prednost je složenih kemijskih reakcija u kojima su molekule hranjivih tvari oslobođene energije. Dakle, ova prednost inače poznat energetsku vrijednost proizvoda i mjeri se u jedinicama - kalorije. A to ovisi koliko je povoljan određeni proizvod utječe na metabolizam i na naše zdravlje u cjelini.
 Osnovna metabolizam
Koliko kalorija osoba mora imati vremena za cijeli dan provesti energije? Višak energije kao što je nepoželjno kao njegov nedostatak. No zajedničko svim jedinstven odgovor ne postoji. Svi ljudi su različiti, imaju različite ten i zdravlje, različiti načini života, jer je sva energija je također vrlo različit. Pojedinačne potrebe u kalorijama može se okvirno izračunati na temelju vaših osobnih preferencija. Pokušajte sljedeće aritmetičke formulu:

Iz rezultata treba oduzimati 161 muškaraca i žena - dodavanje 5. Ova vrijednost - tzv tvoj "osnovni metabolizam", odnosno iznos energije (izražena u kcal) da je vaše tijelo troši tijekom dana održavati vitalne procese. To uključuje dišnog, probavnog, misleći izlučivanje - ukratko, rad svih unutarnjih sustava. U prosjeku, žene provode svaki dan od 2400-2800 kalorija, a muškarci - 2700 - 3300 kcal. S dobi, potreba za energijom postupno smanjuje proporcionalno oba spola.
Budući da smo rijetko provesti cijeli dan bez micanja leži na kauču, energija koju je potrebno puno više. Koliko više - ovisno o vašoj aktivnosti. Na primjer, osoba, vodeći uglavnom sjedilački način života može umnožiti broj osnovnog metabolizma za 12 pronaći približnu dnevnu potrošnju kalorija. Faktor ljudi doživljava umjerena tjelovježba, je 14. Za sportaše i one koji se bave fizičkim radom - 155.
Nakon svih tih matematičkih operacija možete dobiti broj koji izražava broj kalorija dnevno je u mogućnosti provesti svoje tijelo. Diljem - imaju veću vjerojatnost da postanu pretili kasnije. Pogotovo ako se dosljedno premašuju normu. Za održavanje stabilnog težinu, a zadržao u određenom broju. A što je s onima koji žele izgubiti na težini? Naravno, malo smanjiti dnevni unos kalorija. To je malo, tako da je oštra ograničenja dijeta može dovesti do ozbiljnih metaboličkih poremećaja, nakon čega slijedi jednostavne brojanje kalorija neće pomoći.
 Lov za kalorija
Sada je vrijeme da razumiju gdje i koliko kalorija sadržana. Koliko koji ne mogu priuštiti hranu? Iskusni nutricionisti i ljudi koji su uzeti u obzir energetsku vrijednost hrane znaju napamet ove karakteristike. Svi drugi mogu prikupljati informacije iz određenih tablica, detaljno opisuju sadržaj hranjivih tvari u hrani. Općenito, možete se usredotočiti na čuvanje hrane u glavnim hranjivim tvarima, kao što su proteini, masti i ugljikohidrata, vode, biljnih masti.
Mi znamo da je 1 gram masti sadrži 9 kalorija, a 1 gram proteina i 1 gram ugljikohidrata - 4 kcal. Celuloza - balast koji ispunjava želudac i uskoro osjećaj sitosti. Isto vrijedi i za vodu. Dakle, možemo dobiti ideju kalorija svako jelo. Većina energije jezgrovite masne hrane (maslac, mast, masno meso i riba) i slastice koje sadrže velike količine ugljikohidrata. Intriga ugljikohidrata je da je neiskorištena glukoza, koji dijele njihove molekularne lance, moći pretvoriti u tijelo masnih naslaga.
 Pojedinosti o kalorijama i prehrambene vrijednosti gotovo svaki proizvod koji se nalazi u priručniku o prehrani i lako pronaći na internetu. Postoje čak i posebni programi za izračun ukupne kalorije u složenim jelima. Za obavljanje ove izračune, možete samostalno, koristeći konvencionalne kalkulator. Poznavanje energetsku vrijednost svakog sastojka u sastavu hrane (obično upućuje na 100 g), umnožiti težinske vrijednosti za proizvod. Količina kalorija svaka komponenta će ukupno kalorija jela.
Naravno, ovi proračuni prilično uobičajene, i imaju određenu razinu točnosti. Čak i isti proizvod može se malo razlikuje kalorija. Na primjer, sir iz različitih proizvođača imaju različite masti i eclairs ne može izvatkom proteina i maslac vrhnje. Kako bi smanjili pogreške na minimum, pažljivo pročitajte informacije o ambalaži industrijskih proizvoda. Ona uvijek kaže, a hrana i energetska vrijednost. Razmislite kalorija restoranu jela je složeniji nego što pripremiti kod kuće, ali u određenom vještinom previše. Vrlo vođeni opće pravilo, prema kojem najmanje iznos kalorija sadrži nezaslađen svježe povrće i nemasno hrane.
 Nisu svi jednako kalorija korisna
Savladao načelo metabolizam energije u tijelu, što mislite da bi gubitak težine, a slijede umjerenu količinu kalorija, i bez obzira što proizvodi su primili. To je uobičajena zabluda vodi do činjenice da je većina ljudi nisu bili u mogućnosti da izgubite težinu, unatoč visokoj učinkovitosti metode brojanja kalorija. U stvari, mršavljenja - vrlo složen proces, koji uključuje gotovo sve sustave i organe. Za njegov uspjeh je važno ne samo kalorijske sadržaja, ali i sastav hrane.
500 kalorija sadržanih u cjelovitom obroku, koji se sastoji od ploče od riže i pare pileća komada, a prosječna veličina komad kremšnita. Ovaj prvi tečaj će vas zasititi satima, postupno pruža tijelo sa svim bitnim hranjivim tvarima. Torta isto okidač oštar skok šećera u krvi, te povišeni inzulin da ga neutralizirati. Tako kalorija sadrži uglavnom "prazan", au šećera sadrže gotovo nitko korisne hranjive tvari. Kao rezultat toga, vrlo brzo će tijelo zahtijevati istinski zdravu hranu, koja proglašava glad.
Radije uravnotežene obroke i pravilno hranu koja sadrži umjerenu količinu "korisno" kalorija. Kontinuirano praćenje količine i kvalitete će vam omogućiti ne samo riješiti viška kilograma, ali i zadržati sklad u svim okolnostima.  

 Pretjerano topline i nedostatak navodnjavanja promicati formiranje krastavac pulpe alkaloid kukurbytatsyna. To je zbog njega povrće postalo karakteristično gorak okus. Dobili osloboditi od ukusa pomoću nekoliko metoda. Svaki u svoje dobro. Prvi i Drugi odijelo, ako želite dodati krastavac salata ili jesti svježe. Treći je neophodna ako ćete koristiti za kuhanje povrća Blanks dom za zimu.
Uklonite ili značajno smanjiti gorčinu u krastavcima jedan od sljedećih načina.

1.  Poliranje rez. Operite krastavac. Izrežite "magarac" (od bundeve na kraju kojih stabljike). Pokušajte okus mesa. Ako krastavac je gorko, samo trljati Cut "magarac". Na mjestu reza počinje formirati gusta bijela pjena. Nastavak trljanje kriška intenzivan kružnim pokretima dok se pjena postaje manji. Ova metoda se često koristi u restoranima i kafićima kako bi se uklonili gorak okus krastavaca salatu. Na sapunica "izvađen" višak kukurbytatsyna. Međutim, nema daljnje obrade (namakanje, itd) je potrebno.
    Potopiti u soli. Oprati povrće, smanjiti "dupe" i pokušajte pulpu. Ako je gorka krastavac izrezati na klinove (nema potrebe za čišćenje). Rasporedi kriške u čistim jela i posuti lagano sa soli. Ostavite narezane krastavce pod ovakvim "soli oblog" za 30 - 40 minuta, čime se dobiva sok. Međutim, sok od povrća "out" i gorčina. Prije dodavanja krastavac salata biti sigurni da ih isprati pod tekućom vodom i lagano suho. Inače, tvoj jelo jednostavno peresolenym.
    Namočite u hladnoj vodi. Za uklanjanje gorčinu kada kiseljenje krastavaca, najprije morate ih potopiti u hladnu vodu za 10 - 12 sati, a zatim rezati kožu. Prije nego što organizirati banku, dodati malo vrh suhe gorušice i hrena nekoliko segmenata.
    Bitter krastavac salata
   Prekrasan recept koji će vas spasiti ako ste ukloniti gorčinu jedan od navedenih metoda nije rade, i pripremiti salatu potrebno. Međutim, koristi se u pripremi octa i limunovog soka, tako da ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta, treba biti oprezan.
   Sastojci:
   krastavci - 4 kom;.
   biljno ulje (rafinirano ili ne, ovisi o vama) - 2 - 3 žlice;
   Ocat (3%) - 50 ml;
   rajčice - 1 kom;.
   luk;
   sol;
   mljeveni crni papar;
   sok od limuna.
   Priprema
   Operite krastavce i ukloniti kožu. Utrljajte na srednje ribež. Izrežite rajčice na kriške, pomiješati s krastavcima. Dodaj zeleni luk, crni papar i sol. Sezona salata ulje, sok od limuna i octa, ukrasite svježim začinskim biljem.  

 Sve do nedavno, zbog male količine hladnjača prakticira samo dva načina berbe peršinom, koprom i druge zelene dionica - je sušenje i soljenje. Sa zasebnim zamrzivači u domove, domaćice cijeniti prednosti novog načina očuvanja i jestivih biljaka radije držati zamrznute zbog nekoliko razloga. Prvo, zelje zadržao s maksimalnom očuvanju nutrijenata i okusa. Drugo, što eliminira mogućnost života kukaca i nametnika koji su ubijeni na niskim temperaturama. I to je vrlo brzo, povoljno i lijepo, gotovo kao mladi luk.
U mirisnom metvicom (drži bolji miris u suhom obliku) se potpuno zamrznuti sve začinjeno okus bilja (kopar, peršin, bosiljak, korijander, origano), lisnato povrće salata (špinat, salata, celer, mahune, kiseljak) za ljubitelje - zeleno pero lukom, na vrhu od mrkve, repe, rotkvice i drugim povrćem. Sve povrće smrznuto zadržava svoj okus i hranjivu vrijednost i može se čuvati do sljedeće žetve i više ako se promatra niz uvjeta.
 Priprema za zamrzavanje zeleno

1.  Očistite biljke od nečistoća, uklanjanje oštećenih i smežurane lišće.
   Ispiranje zelje, slobodno ga distribuira u bazenu vode, zemlje i pijeska će riješiti na dno, a zelje ostaju na površini. Izvadite ga i promijeniti vodu. Ponovite onima god je voda čista.
   Pa obsushit trave ručnik.
   Odlučite u kojem obliku će položiti bilja u zamrzivaču:
   svaka sorta zasebno;
   kao gotovi sklop od nekoliko biljaka;
   cijela grana i lišća;
   sjeckani;
   sve načine.
   Ako se odlučite za rezanje - rez.
   Najbolja opcija - koristiti nekoliko različitih načina. Nasjeckanog svježeg bilja pri ruci kada se priprema topli obrok (oni zeleni padovi zamrznuta, cijela grana i lišća petljaju biti neugodan, oni imaju vremena da se topiti), ali grane potrebno je okus juhe (kad zelena svjetla dodaje, a onda isto zraka koju emitira) i za salate. U potonjem slučaju preporučljivo zamrzavati prije problijedio zelje (oparen s kipućom vodom i odmah ohladi pod mlazom hladne vode). Ne zaboravite da se osuši onda previše!
   Zaključuje zelje da zamrzne mali izolirani jedni od drugih dijelova. Idealno dio trebao biti raspoloživi kako bi izbjegli izlaganje cijelu masu odmrzavanja. Ako zeleni smerznetsya jedna monolit, chipping blizu potrebnog veličine je neugodno, dugo i beskorisni, zelje uklonjen iz zamrzivača odmrzavanja gotovo odmah, što se odražava na prehrambene i okus. Ponovio je (i ostalih proizvoda) zamrzavanje nije dopušteno.
    Pakiranje zeleni
   Spakirajte proizvod pripremljen na bilo koji način želite.
   
   1.  U plastičnom folijom ili folijom. Umotani u kobasice zeleno greda zadržati svoje dobre osobine.
       U spremnicima za zamrzavanje isti kvadratni oblik. Isporučuje se međusobno, oni zauzimaju puno manje prostora nego bezobličan vrećice. Ali nemojte ih napuniti do vrha: Frozen zelena, raste u volumenu, može podići poklopac i razbiti nepropusnost spremnika.
       U kalupe za led. Sitno sjeckani zeleni ležao na stanice koje su ostale u svom prostoru ispunite vodom i zamrzavanje. Spreman kockice leda, izvadite iz kalupa i stavite u posudu za trajnu pohranu. Možete koristiti izravnu oblik leda, ako vam ne smeta da apsorbira miris začina, više ni za što drugo bi bilo neprikladno. Plastična obloga bijelog sljeza bombona iz kutije ili prilagođeni za tu svrhu će biti praktična: nakon zamrzavanja može izbaciti bez žaljenja. Prilikom kuhanja jela posegnuti za komad potrebnog broja kockica leda sa zelenom kontejneru i odmah, bez rozmorozhuyuchy, baciti ih u vrućoj tavi.
       Jednokratni čaše u različitim veličinama, prekrivene plastičnom folijom. Također je vrlo pouzdan način za zamrzavanje bilja i lako slijediti kuhanje, ali ne i racionalno u smislu štednje zamrzivač prostora.
       U zamrzivač vrećice. Ako im dati ravan oblik i staviti na vrhu svake druge, služe umjesto spremnika, ne popuštajući im je pametan korištenje prostora u hladnjaku.
      Imajte na umu da je normalno plastične vrećice nisu pogodni za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču. Oni propustiti mirise i jednostavno rastrgan. To je opće pravilo za sve proizvode, ne samo za zelje. Stakleni spremnici su također nije prikladno, budući supercooled država lako može puknuti.
      U svim načinima pakiranje zeleno (osim kocke leda) što je više moguće pokušati ukloniti preostali zrak iz vrećice. To se posebno odnosi serije pohranu. Prijavite Svaka porcija, datum i zamrznuti sadrži. U budućnosti, to će znatno pojednostaviti potragu za određenu vrstu začina.
       Nijanse zamrzavanje zeleno
      Za Green smerzlas zajedno, možete ga zamrznuti u dva koraka: prvo zamrzavanje dijela malo, a zatim se brzo promiješati i zamrznuti su konačni. Uvriježeno je mišljenje da svi proizvodi zahtijevaju samo kratko (šok) zamrzavanje, samo djelomično točno, primjerice na meso, ribe, piletine i ostalih proizvoda životinjskog podrijetla. Za isto Green iz biološke strukture značajke najbolje vlakna normalan zamrzavanje.
      Sada imate cijele godine omiljene svježe bilje će biti na dohvat ruke!