Zahvaljujući televizijskog oglašavanja i osobne, ponekad tužan, iskustvom, znamo da nije sve jogurt je dobar. Veliki broj konzervansa i umjetnih okusa okusa u mogućnosti u potpunosti poništiti svoje pozitivne učinke na tijelo. Sve vrste voća jogurt, sir sir deserti i slastice pretjerao na putu "evolucije" svojih mliječnih prototipa. Oni sadrže previše šećera, masnoća i punila. Dok organska hrana nije ukusna kao dobri u smislu medicine. Nije ni čudo, jer prije nego što su mnogi od njih su se prodavali samo u ljekarnama, a tek na kraju preselio u trgovinama i tržnicama brojila.
To jogurt - odnosno fermentira za pripremu, mikrobiolozi jednoglasno prepoznaje jednu od najvažnijih otkrića dvadesetog stoljeća laboratoriju. I glasnije drugi zarobljeni u ovom zboru je glas poznatog "izumitelja" i promotora Ilya Mechnikov jogurt. Najbolji praktičan dokaz njegove strane bila je dnevna potrošnja mliječnih proizvoda i dug život bez probavnih problema, kao rezultat. Međutim, znanstvenici jesti samo prirodni jogurt, ne boji industrijske tvari u šarenim paketima. On je znao što učiniti.
Također znamo da kako i zašto napraviti pravi jogurt. Naravno, ovaj proces će potrajati više vremena i truda nego putovati u trgovini. No, nije dovoljno da se zanijekati sebe i svoju obitelj na zadovoljstvo jesti korisne proizvode. No, izbor je na vama, ali u međuvremenu smo opisali pripreme tehnologije jogurt (i gotovo sve mliječne napitke) kod kuće.
U novije vrijeme, naše majke koristi termosice, gaza i grijani posudu. Također smo dovoljno kupiti relativno skupe električne jogurt. Vi naravno, možete proći s "baka" metode, ali u ovom slučaju teško osigurati pravilan tijek fermentacije i uspješan ishod. Ipak laktobacila - vrlo ranjiva i osjetljiva organizmi i njihov timski rad od uvjeta potrebnih. U našem je interesu da ga daju na njih. Dakle, u izradi jogurt jogurt trebamo: mlijeko (svježe, sterilizirani ili pasterizirano - ukratko, bilo), kvasac (suhi ili tekući), jogurt i 8-10 sati strpljenja.
Postupak za pripravu jogurta
- Svježe sirovo mlijeko kuhati i ohladi na sobnu temperaturu. Čuvajte mlijeko u paketu može se dobiti iz hladnjaka neposredno prije kuhanja jogurt da će ga dovesti na željenu temperaturu.
Ulijte mlijeko u sterilne jela i čine ga starter. Nježno, ali temeljito promiješati koncentrirati se ravnomjerno raspoređena u mlijeku.
Ako je vaš dizajn je koristiti jogurt spremnik (obično od oko 1 litra), to je zgodan da fermentira mlijeko upravo tamo. Nekoliko šalica zahtijevaju ravnomjernu distribuciju mlijeka u njima kvasca. U svakom slučaju, zatvorite poklopac i kup kapke.
Posudu za mlijeko u odgovarajuću prostora i prebaciti jogurt. Većina modela zadani podrška potrebna temperatura. Ali ako je vaša oprema omogućuje upotrebu temperatura postavku možete pročitati na pakiranju početak.
Pronađite mjesto za jogurt, gdje se ne ometa ništa, da nitko neće uzeti joj tresti ili premjestiti. Tijekom cijelog vremena uređaja mora biti dobre udobnosti.
Zapravo, ovaj dio svoje pripreme jogurt iscrpljena. Daljnji rad poduzeti mliječne bakterije. "Rad" će biti oko 8 sati. Točno vrijeme ovisi o vrsti i predjela početne temperature od mlijeka. Postupno se ne zgusne, a poklopac jogurt okupiti kondenzaciju. To znači da je proces točna.
Nakon vrijeme kuhanja za jogurt isključen. Prema klasičnom receptu, možete odmah dobiti tople staklenke kiselim tvari i preuređena u hladnjaku. Tu je sat i pol, jogurt doći do željenog stanja i spremno za kušanje.
Odvojena sirutke može se ispustiti i miješati s ugrušaka. Njezin izgled - normalno tehnološke točke dopuštena recept.
Možete napraviti gotov proizvod bolji okus dodavanjem voća, orašastih plodova, meda, kandiranog voća, pekmez, sirup, čokolada, ovisno o vašem ukusu i mašte. Postoji samo jedan uvjet: morate staviti svježe voće u jogurt je spremna i džem može se dodati izravno u mlijeko prije kuhanja.
Suho voće i pahuljice od žitarica s jogurtom posudu pretvoriti hranjiv doručak ili međuobrok. Komadi čokolade, keksa, mali bombon - slatki desert. Konačno, čista prirodni jogurt - ne samo neovisni hranu, ali i klasični preljev za salate i juhe mediteranske kuhinje. Također se može koristiti kao sastojak u pripravi krema, kremama, želeima, razne konditorskih ispuna.
Iskusni ljubavnica dijele tajnu da jogurt ima dobre osobine kao što su boršč - u smislu da nastoyavshys, to je ukusna. No, ne drže ni jogurt u hladnjaku dulje od 10 dana - onda pokvariti okus.
Drugo jogurt "layfhak" je da to nije potrebno svaki put kupiti novu seriju jogurt početak prije kuhanja. Samo ostavite nekoliko žlica proizvoda ili jedne male staklenke od prethodne serije, a zatim ga koristiti kao bakterijske koncentrat za sljedeći dio jogurta.
Što još mogu kuhati u jogurtu
Gotovo svaki mliječni proizvod sazrijeva savršeno u jogurt. Vi samo trebate odabrati odgovarajuću starter, sirovo (svježe mlijeko, rastopljeni žele ili krem) i slijedite fermentacije i temperaturu. Ovisno o sastavu kvasca, te dobiti jogurt, jogurt, fermentirani pečena mlijeko, bioyohurt (malo drugačiji od uobičajene "set" aktivne mikroorganizme), acidophilus, Narine, bifivit, simbilakt pa čak i pivo. "Blanks" za one koji u svojim mineralnim pića, kako kažu, pitajte ljekarni. Kao i za sir, tehnologija njegove priprave nešto je komplicirana dodatne korake filtriranja i "vidvazhuvannya" skyssheho mlijeka. No, u cjelini, također u potpunosti ostvareno u kući.
Dakle, nije teško pripremiti svoju prirodnu alternativu prehrambene industrije. U tom slučaju, vi ćete biti sigurni da jogurt nije aktiviraju alergije ili težine, ali ćete platiti za kvalitetnu hranu, a ne marketinški iskorištava mliječnih poduzeća.
