Koji su nužni uvjeti za skladištenje hrane.
Uvjeti namirnica
Sadržaj:
- Trajanje namirnica
- Kako pohraniti konzervirana
- Kako pohraniti suhu hranu
- Kako pohraniti pripremljenih jela
Način hrana skladišti, ovisi o njihovoj kvaliteti i okusu. Danas, svaki dom ima hladnjak, koji nam omogućuje spremanje hrane, što štedi vrijeme i energiju.
Međutim, ona mora slijediti pravila hladnjak jer nepropisno pohranjena hrana može biti izvor zaraze. To su mliječni proizvodi, voće i povrće neoprane, prljave boce mineralne vode.
Zato proizvode smo stavili u skladištu u hladnjak čist. Oni moraju izraditi zapečaćenom spremniku i plastične vrećice.
Sirova hrana i gotova jela treba skladištiti odvojeno. To je glavni uvjet za higijenu.
Rok trajanja proizvoda ovisi o sezoni. Na primjer, mljeveno meso u ljeto može biti pohranjen ne više od 6-7 sati. Nakon što vyynyate iz hladnjaka, treba odmah pripremiti. Dodajte mljeveno meso soda
Ne bi trebalo biti, jer će stvoriti povoljne uvjete za uzgoj klica. Jela s mljevenim mesom treba pripremiti samo jednom, a ne ih ostaviti toplo čak i za nekoliko sati.
Sirovo meso treba čuvati u hladnjaku, stavite ga u vrećicu i omotan u pergament papir. Njegov distribuirati materijal, tako da je svaki paket je jedna porcija, a što ručak za 1-2 dana ne moraju odmrzavanje cijeli zaliha. Naravno, drugi meso može se zamrznuti opet, ali dva puta smrznuti proizvod gubi puno hranjivih tvari. Za odmrzavanje mesa, to bi trebao biti uklonjen iz paketa, staviti u zdjelu emajl, pokriti i mjesto na dnu police u hladnjaku. Zatim meso je svježe i gube hranjive tvari.
Ako želite brzo odmrzavanje mesa, što je uklonjena iz hladnjaka.
Držite mliječni proizvodi mogu biti samo na polici u hladnjaku kao pun zamrzavanje značajno smanjuje njihov okus i hranjiva su izgubili. Sir i maslac pohranjeni u tamnu posudu na srednje police. Kobasice, kobasice i suhomesnate proizvode bi trebao biti na vrhu police hladnjaka. Trajanje skladištenja ovisi o tome kako ih napraviti. Kuhana kobasica, šunka, kobasice trebaju biti pohranjeni na 0-8 ° C Kobasica i kuhana - dimljena kobasica može se čuvati na temperaturi ispod 20 ° C do 3 dana. Hladnjak treba pohraniti do 10 dana. Isto razdoblje skladištenja dopušteno dimljenih kobasica, šunke, peciva. Ljeto kobasice mogu biti pohranjeni na hladnom i suhom mjestu na neodređeno vrijeme. Ako je još uvijek kobasica kalupa, treba obrisati krpom navlaženom 20% otopinom natrij klorida i 3% -tnom otopinom octene kiseline.
Otvorena konzervirana hrana ne može se držati u metalnoj posudi, moraju biti prevedene u staklenu ili emajl zdjelu s poklopcem i pohraniti do 48 sati.
Trajanje skladištenja pojedinih proizvoda
Naziv proizvoda
Vrijeme čuvanja
Sir, maslac, margarin
7dana
Šlag
3 dana
Prizemlje (meso, riba)
06:00
Kotleta
24 sata
Kuhano meso
36 sata
Riba
24 sata
Meso ili riba jelly
00:00
Pržena riba
48 sati
Sjeckani Herring, tijesto, tijesto
24 sata
Salate i vinaigrettes
00:00
Kuhana kobasica
48 sati
Pašteta
00:00
Još jedan način da se zadrži maslac svježe 3 dana - zamotajte u krpu umočenu u ocat. Mokro platno trebalo biti kao što je sušenje.
Sušeni sir je mekan, ispunite ga, ako je jogurt i ostaviti jedan dan.
Kefir, jogurt i sokovi su najbolje čuvati u staklenoj posudi.
Za mlijeko se nije prije razmaženi stavite u hladnjak, to bi trebalo kuhati i cool.
Sir treba držati stavljajući ga u plastičnu vrećicu ili zamotan u vlažnom krpom - onda je suho.
Neke namirnice, kao što su med, žitarice, slatkiši, brašno, koncentrati, bolje držati neprozirnu posudu, kao što se ne može tolerirati suncu. Sunčeva svjetlost je loše za masti, ulja, mlijeka i mliječnih proizvoda, voća i povrća - i svježe i sušene.
Oni ne vole sunce compotes i salate s lukom i paprikama. Oni bi trebali biti pohranjeni u hladnjaku ili u zatvorenoj posudi u podrumu.
Pšenično brašno se preporuča uključiti platnenim vrećicama na suhom mjestu i, s vremena na vrijeme prosijati.
Kukuruzno brašno pohranjeni na hladnom i suhom mjestu. U toplim to pregrije i gubi okus i pljesniv od vlage. Ako palenta bio neugodan miris, mora se sušiti na suncu, vysypavshy na papiru.
Krupica na suhom, povremeno ga emitirati na papiru.
Kruh najbolje čuvati u staklenoj, emajl ili porculan jela ispod haube. Od pomoć kalupa komad sirovog krumpira ili soli. Možete držati kruh u plastici, ali ne više od dva dana.
Kava, čaj i kakao pohranjeni u zatvorene kutije, tako da se ne apsorbiraju mirise.
Prije nego što stavite voće i povrće u hladnjaku, oni bi trebali biti sigurni da opere i suha, kao i oni mogu biti tragovi kemikalija i umjetnih gnojiva, koji uzrokuju bolesti mikroba, jaja crijevnih parazita.
Limun najbolje čuvati u zatvorenoj staklenci ili plastičnu vrećicu. Ako zasoh limuna, možete osvježiti stavljanjem u hladnu vodu, ako želite promijeniti 1 -2 puta dnevno.
Svježi krastavci i rotkvice će ostati svježa za 8-10 dana, ako ih pohrane u emajl lonac s hladnom vodom. Voda treba mijenjati svaka 2-3 dana.
Salata i cvjetača preporuča se držati u plastičnim vrećicama, stavljajući tu 2-3 komada rafiniranog šećera.
Svježe rajčice i krastavaca poželjno držati u donjoj ladici hladnjaka 5-7 dana.
Ako rajčice su bogati, onda oni moraju biti oprana, osušena, odaberite najviše čvrste i jasno ih u hladnjaku. Razmažena rajčice bolje pustiti kuhanje Đuveč sok za boršč, povrća. Sok od rajčice može se pohraniti do 1 -2 dana.
Soft netaknuta rajčice preporuča se kuhati u malo vode, svjež i čist hladnjak. Prije upotrebe, oni bi trebali trljati kroz sito i koristi kako bi boršč, umaka.
Mrkva, peršin korijenje i povrće prije stavljanja u hladnjak, isperite hladnom vodom i staviti u plastičnu vrećicu. Zeleni ostaje svjež nekoliko dana, ako na suhom je u zatvorenoj posudi. Bolje kopar i peršin pohranjene u suhom obliku.
Krumpir, luk i češnjak čuvati na tamnom, suhom i prozračenom. U svjetlu tih povrća rastu. Bez obzira na to gdje se skladišti krumpir, povremeno ga treba očistiti na dodir i procesi. Krumpir, koji je slabo očuvani, treba koristiti prvi. Isto vrijedi i za luk. Potrebno je odvojiti meke proklijala luk od čvrstog može biti pohranjen za dugo vremena.
Nekoliko čelnika proklijala luk može se staviti u staklenku s vodom kako bi dobili zeleni luk. Ostale glave treba očistiti od ljuske i truleži, staviti u emajlirani ili staklenu posudu i stavite u hladnjak, gdje se ne drže više od tjedan dana. Isto tako, možete uštedjeti i češnjak.
Cikla kažu držati na sobnoj temperaturi na suhom mjestu do 10-14 dana. No, dok se vsohnuty i izgubiti svoj okus i hranjivu vrijednost.
Zrela lubenica, dinja i tikve mogu biti pohranjeni na sobnoj temperaturi, ali ne više od 10 do 14 dana i pod uvjetom da njihova koža nije oštećena. Međutim dinja na bilo koji način pokvariti brže lubenicu.
Voće i bobice na sobnoj temperaturi raspadljivo. Bobice kiselo nakon 12 - 24 sata brže od ostalih izgubiti novac jagode, maline i jagode. Zrela jabuka, krušaka i naranče su mogli biti pohranjeni za 3-4 dana na sobnoj temperaturi, ako nema oštećenja na koži. Operite povrće početi propadati nakon 6-12 sati.
Da sol ne postane mokar, banka bi trebala staviti gazu vrećicu s škroba koji apsorbira vlagu.
Žedan ponovno postati svježe senfa ako sipati u nju malo octa i šećera.
Jam, koja je pohranjena u otvorenom posudu, ne zaplisnyaviye ako posipati šećer na gornjem sloju od 1 cm.
Oguljene jabuke će promijeniti boju, ako ih izostavite u hladnu posoljenu vodu i ranije.
Squash ostati svježa za 2-3 dana ako ih stavite u posoljenu hladnu vodu.
Kako čuvati limenkama
Konzervirana tvornicu za proizvodnju hrane i kućanskih konzervirana hrana u hermetički zatvorenim posudama može biti pohranjen za dugo vremena na sobnoj temperaturi.
Ne možete držati ribe u tropskim područjima, te u blizini grijalica ili su stekli neugodan metalni okus.
Voće čuva (džemovi, sirupi) u vrućoj sobi potamnjeti, promjene u boji. Ne možemo dopustiti zamrzavanje konzerve, zbog onoga što je njihov okus lošiji, pogotovo s obzirom na povrtnim i voćnim čuva. Umak rozsharuyetsya, sirupi i marinade pomutnishayut, plodovi postaju okusa. Jam, kondenzirano mlijeko i pekmez ne preporučuje se čuvati na niskoj temperaturi će dovesti do njihovog sugaring.
Osim toga, skladištenja na niskim temperaturama uzrokuje povećanje sadržaja kontejnera konzervirane hrane, što podrazumijeva širi limenke, oteklina i uboda razliku.
Sadrže konzerve potrebno suho, pogotovo s obzirom na nesterylyzovannыm konzervirana u limenim i staklenke - čuva. Ova riba grickalica, kao što su neki haringe i marinirana. Držite potrebu na ili ispod 0 ° C
U vruće sezone je dopušteno zadržati ne više od 2-3 dana. Uvjeti i rokovi za pohranu preserbob obzirom na etiketi ili poklopca banaka. Nakon otvaranja konzervirana hrana ne može biti dugo, čak iu hladnjaku. Na primjer, nakon otvaranja banaka kondenziranog mlijeka da ga zadrži traje manje od 72 sati na 0-8 ° C. Otvorite konzerve meso može biti u hladnjaku do 48 sati, kreće u čaši ili porculanskim posuđem.
Kako pohraniti suhu hranu
Žitarice, tjestenina, brašno, šećer i sušeno voće pretpostavljam da bi za dugo vremena, ako slijedite nekoliko pravila skladištenja. Rasutog proizvodi trebaju biti pohranjeni na suhom prozračnom prostoru. Ako vlage u hrani će se povećati za 15%, to će ih oštetiti.
Navlažite namirnice mogu unventilated, podrumi i nagle fluktuacije u temperaturi. Suhe namirnice mogu biti pohranjeni u papirnate vrećice, platnene vrećice ili staklenke s poklopcima posebnim.
Da ne pogoršala kvaliteta suhu hranu, nemojte ih kupiti previše. Bolje povremeno ažurirati popis jer oni smanjuju. Osim toga, ovi proizvodi bi trebali biti na mjestu gdje nema stranih mirisa, jer oni jednostavno prihvatiti i zadržati ih.
Kako pohraniti pripremljenih jela
Većina gotova jela kao što su juhe, juhe, glavna jela s mesom, peradi, riba, kuhano povrće, jela od gljiva i hladnom (mliječi, želea), vinaigrettes, salate i kolače sa šlagom, su pokvarljiva.
Meso, riba i gljiva juha i juhe i zgusnut jela začinjena maslac, kiselo vrhnje ili majoneza salata - super leglo mikroorganizama. Ove jela su obično pohranjeni u srednjoj polici u hladnjaku na + 4-6 ° C. Ako ove namirnice ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati, oni su sigurno za jesti.
To treba imati na umu da su prvi i drugi tečajevi mogu biti pohranjeni u hladnjaku 72 sata.
Jela pripremljena za budućnost, obično grijao prije posluživanja. Ne trebaju grijati cijeli volumen, a koliko želite u ovom trenutku, jer svaki kipuće djelomično uništenih vitamine.
Ne daju obroka dionica u velikim količinama. Želei i poplava jela mogu se čuvati u hladnjaku ne više od 12 sati, a kolače (domaće i kupljen) trgovine 6-72 sati, ovisno o kremu:
- Sa proteina šlagom ili voćem završiti - 72 sati;
- Sa kremom - 36 sati;
- Sa krema - 6 sati.
Ako ste pohraniti gotovu hranu moraju strogo pridržavati higijenskim zahtjevima:
? Prostor za pohranu držati čistim;
? obroci sadrže samo čistu posudu i pakiranje;
? kako bi se izbjeglo sudar s proizvodima gotove hrane koja se jede bez daljnje obrade (kobasice, sir, itd), kao i sirovina i poluproizvoda, neopranim voćem i povrćem.