Među raznolikosti naših omiljenih slastica kako ističe svijetle i šarene, a ime tog desert žele.
Moram reći da je znak mliječi Europi za dugo vremena, mi smo rekli, je car Francuske Napoleon volio sebe i svoj šarmantan Josephine to neobično delikatesa maziti. Međutim, dok se ne priprema s želatinom i mliječi boja je samo bijela. Mnogo kasnije u povijesti mliječi intervenirala inženjer i izumitelj.
Prvo, Peter Cooper, 1845., došao gore sa želatinom, ali nije znao da to može biti učinjeno. Drugo, Pearl Waite, nakon gotovo 50 godina, odlučio da ga primjenjuju u receptu lijekova za kašalj, a zatim je otišao naprijed i pokušao želatina u sastavu proizvoda za izradu mliječ. Imam veliku desert. Naravno, glavni cilj je bio da se stvori dobar Waite za liječenje zglobova, a to je za njih, tako koristan želatine.
No ubrzo, uvodeći u mliječi razne aditive, arome, Pearl Waite je osigurao da desertno izumio steći popularnost. No, unatoč nekim uspjesima, ubrzo prodao svoj patent Jelly Woodward. Puno truda uložiti i Woodward zbog mliječi dosta vremena, a uz to želatina konačno postigli puno priznanje. To je samo u 1930., nakon što Woodward uređen šarene reklame pokazuju počeo, konačno, međunarodno priznanje ovom neobičnom i vrlo korisne desert.
Pa krenimo na glavno pitanje: kako kuhati marmeladu kod kuće?
Danas postoji više od stotinu različitih recepata za mliječi. A ta raznolikost je razvio, jer recept može se upisati apsolutno bilo voće, sirupe, okuse, čak i alkohol. Naš multi-boji oku ugodnoj slastica, u prozirnom masom koja se ponekad može vidjeti komada voća ili orašastih plodova.
Naravno, danas je u pripremi ovog deserta pomoću druge geliranje aditive, poput agar-agar - proizvod proizveden od algi i pektinom - prirodni zgušnjivač voće. No, mi ćemo govoriti o tome kako je točno da se kuhati mliječ sa želatinom.
Najvažnija stvar u našem receptu - to je u redu da se pripremi zhelyruyuschuyu osnovu. Želatina - lukava proizvod kad ga dodali iznad norme, umjesto da smo dobili lijep desert proizvod s okusom ljepilo za drvo. Dakle, ne zaboravite da je potrebno razrijediti želatinu u hladnu vodu u omjeru 1 dio želatine u 8 dijelova vode. Ostavite ga da nabubri po satu. Zatim, u vodenoj kupelji uz stalno miješanje, dok se ne bi želatina otopi. Moram reći da nisu svi recepti morati kuhati što Jelly želatinu odvojeno, ponekad jednostavno dati ga da nabubri i odmah ući u desert Još jedan trik - nije potrebno pripremiti želatinu u aluminijskoj tavi, i to može uništiti izgled i okus desert ,
Kao što sam rekao, veoma mnogo recepata za mliječi. Neka nam odlučite za sebe neke od njih i pokušati kuhati.
- 1 naranča,
- 1/2 šalice šećera,
- 15 g želatine
- 15 šalice vode.
Potopiti želatine dati oteklina, topiv u vodenoj kupelji i filter.
Orange jasno, odgoditi koru, meso će izrezati na tanke ploške, izvadite sjemenke, ulijte pola normu šećer i ostaviti pola sata da se pojavi sok.
U međuvremenu, u tavi rastopiti u vodi preostaloj šećera, dovesti do kuhati, dodati otopljenu želatinu i polet povukao iz naranče i ponovno kuhati, stalno miješajući. Dodaj sok od naranče i malo limunske kiseline. Procijedite kroz cjedilo.
Mi proširiti smjesu u kalupe sloj 1 cm. Dajemo zamrznuta. U zastыshee Jelly naranče kriške lijepo kruže, mi ćemo ispuniti mliječi na vrhu i cool.
- 1,3 šalice svježih malina
- 3 zrelih bresaka, izrezati na pola, izvadite sjemenke.
- 0,5 šalice šećera
- 125 šalica suhog bijelog vina
- 1,5 šalice vode
- 1 st.lozhka jestiva želatina
- Nekoliko listića svježe metvice
Prvo, velikoj tavi s debelim dnom Skuhajte sirup 1 šalica vina, šećera i vode, čime smjesu kuhati, kuhajte 2 minute, miješajući, dodajte breskve i ostaviti tiho pirjati još 3 minute zatim izvadite iz topline. Pažljivo ispasti sirupa breskve, očistiti ih od kože, izraditi posudu u zamrzivač i izvadite.
U malina sirup i dodati ponovno staviti na štednjak, kuhati bobice za 5 minuta nakon vrenja. Dajemo kul, a zatim obrišite kroz fino sito. Dok kipuće sirup, već smo zdjelu minute potopiti želatin, ali ne i vodu, a preostala bijelo vino. Dok malina Sirup ne ohladi, dodajte želatinu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Sada možete raspadaju rezultiralo kremanki maline mliječi i stavite u hladnjak na 6 sati prije posluživanja izvaditi iz zamrzivača bresaka i dati im malo otopiti, a zatim razgrađuju ih kremanki, ukrasite vrh bobice i mente.
- 30 grama želatina
- 100 grama šećera
- 150 grama vrhnja deblji
- 600 ml kave
- 4 žlice čokolada liker
Prvi mokro želatina u 150 ml kave. Nakon 30 minuta, ondje će dodati 150 ml kave i šećer u smjesu odmah staviti na parne kupelji i prohreem do želatina otopi. Izvadite iz kupelji. U međuvremenu pomiješati ostale kava liker, dodajte želatinu, dobro promiješati i kremanki smo proširiti.
Nakon pune točke, prije podnošenja na stol, ukrasite kremu, tučeno na sjaju.
Dobar tek!